Чебуреки на кефірі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хрусткі пиріжки на кефірі? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно просіяти заздалегідь. Завдяки цьому воно насититься киснем, і тісто вийде більш ніжним. Для фаршу взяти кількість цибулі з розрахунку 1 частина цибулі на 2 частини фаршу. Хоча при бажанні можна взяти більше цибулі в пропорції 1:1. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак, я додала 1 ч.л. каррі. Воду для заливки можна замінити бульйоном.

2. КРОК 2

   

   Спочатку замішуємо тісто для пиріжків на кефірі. У чашку наливаємо кефір, вбиваємо яйце і збиваємо все віночком або виделкою.

3. КРОК 3

   

   Потім додаємо сіль і поступово додаємо просіяне борошно, замішуючи тісто, яке має бути еластичним і злегка липнути до рук. Зверніть увагу, що вам може знадобитися трохи більше або трохи менше борошна, ніж зазначено.

4. КРОК 4

   

   Накриваємо тісто целофаном або рушником і залишаємо на 20 хвилин. За цей час в ньому розвинеться клейковина, і тісто стане більш слухняним і податливим.

5. КРОК 5

   

   Поки тісто відпочиває, зробіть начинку. Велику цибулину очистіть і дрібно наріжте. Щоб цибуля при нарізці не пекла очі, промийте її разом з ножем холодною водою.

6. КРОК 6

   

   Добре перемішати фарш, цибулю, сіль, чорний мелений перець і спеції.

7. КРОК 7

   

   Щоб майбутні чебуреки вийшли соковитішими, у фарш додайте води (бульйону). Ще раз все добре перемішати, щоб сіль і спеції в начинці рівномірно розподілилися.

8. КРОК 8

   

   Для зручності розкачування розділіть тісто на кілька частин. Стіл присипте борошном і кожну частину тонко розкачайте, але не сильно, щоб тісто не порвалося під вагою начинки. За допомогою блюдця відповідного розміру виріжте з тіста кружечки.

9. КРОК 9

   

   На половину кола викласти начинку.

10. КРОК 10

    

    Накрийте начинку другою половиною тіста, злегка натиснувши на неї, щоб вийшло зайве повітря. Покатайте край блюдця по краях пиріжків, щоб вони добре злиплися. Потім пройдіться по краях заготовок зубцями вилки, щоб краї краще злиплися і виглядали красивіше.

11. КРОК 11

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Смажте пиріжки на середньому вогні з обох боків до красивої золотистої скоринки.

12. КРОК 12

    

    Готові пиріжки викласти на рушник або паперову серветку, щоб прибрати зайве масло. Потім перекладаємо готові пиріжки у велику миску один на одного і накриваємо рушником або кришкою, щоб тісто розм’якшилося під парою, що виходить від них.

13. КРОК 13

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

ІринаПриморочка

14.11.2023

4.5

милий! Я готую по-різному, але думаю, що за цим рецептом теж виходять смачні пиріжки!

Гільда

14.11.2023

4.5

Рецепт чудовий, але моя родина любить його трохи по-іншому. А ось, до речі, рецепт

Віра віра

14.11.2023

4.7

IrenDV, дякую за відгук, готуйте на здоров'я.

ІРА.М

14.11.2023

4.6

Чи не варто класти соду в тісто?

Віра віра

14.11.2023

4.9

IRA.M, ні, соду не додавала.

ІРА.М

14.11.2023

4.8

Дякую, спробую і без соди.

мама ласунів

14.11.2023

4.5

Віра, це на твоєму фото для першого кроку фарш упакований як ковбаса? Якщо так, то я щиро здивований, для мене це щось незвичне. Перший раз таке бачу, смішно!