Chebureks con kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer empanadas crujientes con kéfir? Prepara los ingredientes necesarios. Tamizar la harina con antelación. Gracias a esto, se saturará de oxígeno y la masa quedará más tierna. Para la carne picada, tome la cantidad de cebolla a razón de 1 parte de cebolla por 2 partes de carne picada. Aunque, si lo deseas, puedes coger más cebollas en una proporción de 1:1. Puedes usar cualquier especia a tu gusto, yo agregué 1 cucharadita. curry. El agua para el relleno se puede sustituir por caldo.

2. PASO 2

   

   Primero, amase la masa para empanadas con kéfir. Vierte el kéfir en una taza, bate el huevo y bate todo con una batidora o un tenedor.

3. PASO 3

   

   Luego agrega sal y agrega poco a poco la harina tamizada, amasando la masa, que debe quedar elástica y ligeramente pegajosa en las manos. Tenga en cuenta que es posible que necesite un poco más o un poco menos de harina que la cantidad especificada.

4. PASO 4

   

   Cubre la masa con celofán o una toalla y déjala por 20 minutos. Durante este tiempo, se desarrollará gluten y la masa se volverá más obediente y maleable.

5. PASO 5

   

   Mientras reposa la masa, haz el relleno. Pelar una cebolla grande y picarla finamente. Para evitar que la cebolla te pique los ojos al cortarla, enjuágala junto con el cuchillo con agua fría.

6. PASO 6

   

   Mezclar bien la carne picada, la cebolla, la sal, la pimienta negra molida y las especias.

7. PASO 7

   

   Agregue agua (caldo) a la carne picada para que los futuros chebureks queden más jugosos. Vuelve a mezclar todo bien para que la sal y las especias del relleno se distribuyan uniformemente.

8. PASO 8

   

   Para extenderla fácilmente, divida la masa en varias partes. Espolvorea la mesa con harina y extiende cada parte con un rodillo fino, pero no demasiado para que la masa no se rompa bajo el peso del relleno. Con un platillo del tamaño adecuado, corte círculos de la masa.

9. PASO 9

   

   Coloca el relleno en la mitad del círculo.

10. PASO 10

    

    Cubre el relleno con la otra mitad de la masa presionando ligeramente para que suelte el exceso de aire. Enrolle el borde del platillo a lo largo de los bordes de las empanadas para que se peguen bien. Luego recorre los bordes de las piezas de trabajo con las púas de un tenedor para que los bordes se peguen mejor y luzcan más bonitos.

11. PASO 11

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén. Freír las empanadas a fuego medio por ambos lados hasta que estén deliciosamente doradas.

12. PASO 12

    

    Coloque las empanadas terminadas sobre una toalla o servilleta de papel para eliminar el exceso de aceite. Luego transfiera las empanadas terminadas a un tazón grande una encima de la otra y cúbralas con una toalla o tapa para que la masa se ablande bajo el vapor que emana de ellas.

13. PASO 13

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

IrinaPrimorochka

14.11.2023

4.5

¡Lindo! Yo cocino de manera diferente, ¡pero creo que con esta receta también se obtienen empanadas deliciosas!

gilda

14.11.2023

4.5

La receta es maravillosa, pero a mi familia le encanta un poco diferente. Y aquí tenéis la receta, por cierto.

fe fe

14.11.2023

4.7

IrenDV, gracias por tus comentarios, cocina para tu salud.

IRA.M

14.11.2023

4.6

¿No deberías poner bicarbonato de sodio en la masa?

fe fe

14.11.2023

4.9

IRA.M, no, no le agregué refresco.

IRA.M

14.11.2023

4.8

Gracias, lo probaré sin refresco también.

madre golosa

14.11.2023

4.5

Vera, ¿está en tu foto del primer paso que la carne picada se envasa como salchicha? En caso afirmativo, estoy sinceramente sorprendido, esto es algo inusual para mí. Es la primera vez que veo esto, ¡es gracioso!