Cheburek con kefir

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare dei pasticcini croccanti con il kefir? Preparare gli ingredienti necessari. Setacciare la farina in anticipo. Grazie a ciò sarà saturo di ossigeno e l'impasto risulterà più tenero. Per la carne macinata, prendere la quantità di cipolla in ragione di 1 parte di cipolla per 2 parti di carne macinata. Tuttavia, se lo desideri, puoi prendere più cipolle in un rapporto di 1:1. Puoi usare qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti, io ho aggiunto 1 cucchiaino. curry. L'acqua per il riempimento può essere sostituita con brodo.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa, impasta l'impasto per i pasticcini usando il kefir. Versare il kefir in una tazza, sbattere l'uovo e sbattere il tutto con una frusta o una forchetta.

3. PASSO 3

   

   Quindi salate e aggiungete gradualmente la farina setacciata, lavorando l'impasto, che dovrà risultare elastico e leggermente appiccicoso alle mani. Tieni presente che potresti aver bisogno di un po' più o un po' meno di farina rispetto alla quantità specificata.

4. PASSO 4

   

   Coprire l'impasto con cellophane o un asciugamano e lasciarlo per 20 minuti. Durante questo periodo, si svilupperà il glutine e l'impasto diventerà più obbediente e flessibile.

5. PASSO 5

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno. Sbucciare una cipolla grande e tritarla finemente. Per evitare che la cipolla vi bruci gli occhi durante l'affettatura, sciacquatela insieme al coltello con acqua fredda.

6. PASSO 6

   

   Mescolare bene la carne macinata, la cipolla, il sale, il pepe nero macinato e le spezie.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi acqua (brodo) alla carne macinata per rendere i futuri cheburek più succosi. Mescolare nuovamente tutto bene in modo che il sale e le spezie nel ripieno siano distribuiti uniformemente.

8. PASSO 8

   

   Per facilitare la stesura dividere l’impasto in più parti. Spolverare il tavolo con la farina e stendere ogni parte sottilmente, ma non troppo in modo che l'impasto non si strappi sotto il peso del ripieno. Utilizzando un piattino di dimensioni adeguate, ritagliare dei cerchi dall'impasto.

9. PASSO 9

   

   Disporre il ripieno su metà del cerchio.

10. PASSO 10

    

    Ricoprire il ripieno con l'altra metà dell'impasto, esercitando una leggera pressione per far uscire l'aria in eccesso. Arrotolare il bordo del piattino lungo i bordi dei pasticcini in modo che aderiscano bene. Successivamente costeggiare i bordi dei pezzi con i rebbi di una forchetta in modo che i bordi aderiscano meglio e sembrino più belli.

11. PASSO 11

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere i pasticcini a fuoco medio su entrambi i lati fino a quando saranno deliziosamente dorati.

12. PASSO 12

    

    Metti i pasticcini finiti su un asciugamano o un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso. Quindi trasferire i pasticcini finiti uno sopra l'altro in una grande ciotola e coprire con un asciugamano o un coperchio in modo che l'impasto diventi più morbido sotto il vapore emanato da essi.

13. PASSO 13

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Irina Primorochka

14.11.2023

4.5

Carino! Io cucino diversamente, ma penso che con questa ricetta si possano preparare anche dei pasticcini deliziosi!

Gilda

14.11.2023

4.5

La ricetta è meravigliosa, ma la mia famiglia la ama in modo leggermente diverso. Ed ecco la ricetta, a proposito

Fede fede

14.11.2023

4.7

IrenDV, grazie per il tuo feedback, cucina per la tua salute.

IRA.M

14.11.2023

4.6

Non dovresti mettere il bicarbonato nell'impasto?

Fede fede

14.11.2023

4.9

IRA.M, no, non ho aggiunto la soda.

IRA.M

14.11.2023

4.8

Grazie, lo proverò anche senza soda.

mamma golosa di dolci

14.11.2023

4.5

Vera, nella tua foto per il primo passaggio la carne macinata è confezionata come una salsiccia? Se sì, allora sono sinceramente sorpreso, questo è qualcosa di insolito per me. E' la prima volta che lo vedo, è divertente!