Chebureks au kéfir

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des pâtés croustillants au kéfir ? Préparez les ingrédients nécessaires. Tamisez la farine au préalable. Grâce à cela, elle sera saturée d'oxygène et la pâte deviendra plus tendre. Pour la viande hachée, prendre la quantité d'oignon à raison de 1 part d'oignon pour 2 parts de viande hachée. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez prendre plus d'oignons dans un rapport de 1:1. Vous pouvez utiliser n'importe quelles épices à votre goût, j'ai ajouté 1 c. curry. L'eau de remplissage peut être remplacée par du bouillon.

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, pétrissez la pâte à pâtisserie avec du kéfir. Versez le kéfir dans une tasse, incorporez l'œuf et battez le tout avec un fouet ou une fourchette.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez ensuite du sel et ajoutez progressivement la farine tamisée en pétrissant la pâte qui doit être élastique et légèrement collante aux mains. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée.

4. ÉTAPE 4

   

   Couvrir la pâte de cellophane ou d'un torchon et laisser reposer 20 minutes. Pendant ce temps, du gluten s'y développera et la pâte deviendra plus obéissante et souple.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que la pâte repose, préparez la garniture. Épluchez un gros oignon et hachez-le finement. Pour éviter que l'oignon ne vous pique les yeux lors du tranchage, rincez-le ainsi que le couteau à l'eau froide.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez bien la viande hachée, l'oignon, le sel, le poivre noir moulu et les épices.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez de l'eau (bouillon) à la viande hachée pour rendre les futurs chebureks plus juteux. Mélangez bien le tout à nouveau pour que le sel et les épices de la garniture soient uniformément répartis.

8. ÉTAPE 8

   

   Pour faciliter l'étalement, divisez la pâte en plusieurs parties. Saupoudrez la table de farine et étalez chaque partie finement, mais pas trop pour que la pâte ne se déchire pas sous le poids de la garniture. À l'aide d'une soucoupe de taille appropriée, découpez des cercles dans la pâte.

9. ÉTAPE 9

   

   Disposez la garniture sur la moitié du cercle.

10. ÉTAPE 10

    

    Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la pâte en appuyant légèrement dessus pour évacuer l'excès d'air. Roulez le bord de la soucoupe le long des bords des pâtés pour qu'ils collent bien entre eux. Parcourez ensuite les bords des pièces avec les dents d'une fourchette pour que les bords collent mieux et soient plus beaux.

11. ÉTAPE 11

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les pâtés à feu moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement dorés.

12. ÉTAPE 12

    

    Placez les pâtés finis sur une serviette ou une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile. Transférez ensuite les pâtés finis dans un grand bol les uns sur les autres et couvrez d'un torchon ou d'un couvercle pour que la pâte devienne plus molle sous la vapeur qui s'en dégage.

13. ÉTAPE 13

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

IrinaPrimorochka

14.11.2023

4.5

Mignon! Je cuisine différemment, mais je pense que cette recette fait aussi de délicieuses pâtisseries !

Gilda

14.11.2023

4.5

La recette est merveilleuse, mais ma famille l'aime un peu différemment. Et voici la recette, au fait

Foi Foi

14.11.2023

4.7

IrenDV, merci pour votre retour, cuisinez pour votre santé.

IRA.M

14.11.2023

4.6

Ne faut-il pas mettre du bicarbonate de soude dans la pâte ?

Foi Foi

14.11.2023

4.9

IRA.M, non, je n'ai pas ajouté de soda.

IRA.M

14.11.2023

4.8

Merci, je vais l'essayer sans soda aussi.

mère gourmande

14.11.2023

4.5

Vera, c'est sur ta photo pour la première étape que la viande hachée est conditionnée comme du saucisson ? Si oui, alors je suis sincèrement surpris, c'est quelque chose d'inhabituel pour moi. C'est la première fois que je vois ça, c'est drôle !