Czeburek z kefirem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chrupiące paszteciki z kefirem? Przygotuj niezbędne składniki. Wcześniej przesiej mąkę. Dzięki temu zostanie nasycony tlenem, a ciasto okaże się delikatniejsze. W przypadku mięsa mielonego cebulę należy przyjmować w proporcji 1 część cebuli na 2 części mięsa mielonego. Chociaż, jeśli chcesz, możesz wziąć więcej cebuli w stosunku 1:1. Można użyć dowolnych przypraw według własnego uznania, ja dodałam 1 łyżeczkę. curry. Wodę do napełniania można zastąpić bulionem.

2. KROK 2

   

   Najpierw zagnieść ciasto na paszteciki przy użyciu kefiru. Do kubka wlać kefir, wbić jajko i ubić wszystko trzepaczką lub widelcem.

3. KROK 3

   

   Następnie dodajemy sól i stopniowo dodajemy przesianą mąkę, zagniatając ciasto, które powinno być elastyczne i lekko klejące się do rąk. Pamiętaj, że możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki niż podana ilość.

4. KROK 4

   

   Ciasto przykryj celofanem lub ręcznikiem i odstaw na 20 minut. W tym czasie rozwinie się w nim gluten, a ciasto stanie się bardziej posłuszne i giętkie.

5. KROK 5

   

   Kiedy ciasto odpoczywa, robimy nadzienie. Obierz dużą cebulę i drobno posiekaj. Aby cebula nie szczypała oczu podczas krojenia, opłucz ją i nóż zimną wodą.

6. KROK 6

   

   Dobrze wymieszaj mięso mielone, cebulę, sól, mielony czarny pieprz i przyprawy.

7. KROK 7

   

   Dodaj wodę (bulion) do mięsa mielonego, aby przyszłe czeburki były bardziej soczyste. Wszystko ponownie dobrze wymieszaj, aby sól i przyprawy w nadzieniu były równomiernie rozłożone.

8. KROK 8

   

   Aby ułatwić rozwałkowanie, ciasto podzielić na kilka części. Oprósz stół mąką i każdą część rozwałkuj cienko, ale nie za bardzo, aby ciasto nie rozerwało się pod ciężarem nadzienia. Za pomocą spodka odpowiedniej wielkości wycinaj z ciasta kółka.

9. KROK 9

   

   Na połowę koła nakładamy farsz.

10. KROK 10

    

    Przykryj nadzienie drugą połową ciasta, lekko je dociskając, aby uwolnić nadmiar powietrza. Zwiń brzeg spodka wzdłuż krawędzi ciastek, tak aby dobrze się sklejały. Następnie przesuń zęby widelca wzdłuż krawędzi obrabianych przedmiotów, aby krawędzie lepiej się ze sobą sklejały i wyglądały piękniej.

11. KROK 11

    

    Na patelni rozgrzej olej roślinny. Smażyć paszteciki na średnim ogniu po obu stronach, aż uzyskają cudownie złocisty kolor.

12. KROK 12

    

    Gotowe paszteciki układaj na ręczniku lub papierowej serwetce, aby odsączyć nadmiar oleju. Następnie gotowe paszteciki przekładamy do dużej miski jedno na drugiej i przykrywamy ręcznikiem lub pokrywką, aby ciasto pod wpływem wydobywającej się z nich pary stało się bardziej miękkie.

13. KROK 13

    

    Smacznego!

Komentarze do przepisu

Irina Primorochka

14.11.2023

4.5

Uroczy! Gotuję inaczej, ale myślę, że z tego przepisu powstają też pyszne paszteciki!

Gilda

14.11.2023

4.5

Przepis jest wspaniały, ale moja rodzina uwielbia go trochę inaczej. A tak przy okazji, oto przepis

Wiara wiara

14.11.2023

4.7

IrenDV, dziękuję za Twoją opinię, gotuj dla swojego zdrowia.

IRA.M

14.11.2023

4.6

Czy nie warto dodać do ciasta sody oczyszczonej?

Wiara wiara

14.11.2023

4.9

IRA.M, nie, nie dodałem sody.

IRA.M

14.11.2023

4.8

Dziękuję, spróbuję też bez sody.

mama słodyczy

14.11.2023

4.5

Vera, czy na Twoim zdjęciu jest pierwszy krok, w którym mięso mielone jest pakowane jak kiełbasa? Jeśli tak, to jestem szczerze zaskoczony, jest to dla mnie coś niezwykłego. Pierwszy raz to widzę, śmieszne!