Шарлотта без глютену

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати шарлотку без глютену? Підготуйте необхідні інгредієнти. Борошно для цієї шарлотки підійде рисова, вівсяна, мигдальна, кокосова, соєва. У деяких рецептах можна зустріти всі ці види борошна окремо або змішати в певних пропорціях. У нашому рецепті ми використовуємо тільки вівсяне борошно і крохмаль.

2. КРОК 2

   

   Яйця кімнатної температури з’єднати з цукром і збити міксером до пишної маси. Беремо великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 4 шт. Від того, як ви збиваєте яйця, залежить повітряність вашого пирога. Ви не можете збивати суміш, поки вона не стане білою і густою — білки втратять бульбашки повітря, які піднімають тісто. І в цьому випадку не допоможе навіть розпушувач. Тісто або зовсім не підніметься, або підніметься дуже слабо.

3. КРОК 3

   

   Вівсяні пластівці просіяти разом з крохмалем і частинами всипати в тісто. Кожен раз збивайте суміш на низькій швидкості до однорідності. Ви можете додати корицю прямо в тісто або посипати нею яблука - вибирайте самі. Зовсім не обов’язково додавати корицю.

4. КРОК 4

   

   Готове тісто має бути таким же повітряним з безліччю маленьких бульбашок на поверхні. Це означає, що воно приготоване правильно і вийде повітряним при запіканні.

5. КРОК 5

   

   Яблука помити і видалити серцевину. М'якоть наріжте скибочками середньої товщини. Щоб яблука не потемніли, як нарізаю, відразу перекладаю в миску з холодною водою, підкисленою 2 ст. л. лимонний сік. Так навіть найсолодші сорти не темніють.

6. КРОК 6

   

   Форму для запікання (⍉ 20 см) застелити пергаментом і змастити дно вершковим маслом. Подрібнені яблука викласти в сковороду.

7. КРОК 7

   

   Зверху викласти тісто. Випікайте шарлотку в розігрітій до 180°С духовці 35-40 хвилин. Верх повинен підрум'янитися. Зосередьтеся на своїй духовці. Перевірте готовність шпажкою - вона повинна вийти сухою.

8. КРОК 8

   

   Готову шарлотку вийняти з форми і трохи остудити. За бажанням можна посипати пиріг цукровою пудрою. Потім наріжте шматочками і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

19.12.2023

4.5

Спекла безглютенову шарлотку з цікавості