Carlotta senza glutine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare Charlotte senza glutine? Preparare gli ingredienti necessari. Le farine adatte per questa Charlotte sono riso, farina d'avena, mandorle, cocco e soia. In alcune ricette puoi trovare tutti questi tipi di farina separatamente o mescolati in determinate proporzioni. Nella nostra ricetta utilizziamo solo farina di avena e amido.

2. PASSO 2

   

   Unisci le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e sbatti con un mixer fino a renderle morbide. Prendi uova grandi e selezionate. Se le uova sono piccole, prendi 4 pezzi. La leggerezza della tua torta dipende da come sbatti le uova. Non puoi sbattere il composto finché non diventa bianco e denso: gli albumi perderanno le bolle d'aria che sollevano l'impasto. E in questo caso anche il lievito non aiuta. L'impasto non lieviterà affatto oppure lieviterà molto debolmente.

3. PASSO 3

   

   Setacciare la farina d'avena insieme all'amido e versarla nell'impasto a pezzi. Sbattere il composto ogni volta a bassa velocità fino a che liscio. Puoi aggiungere la cannella direttamente all'impasto o cospargerla sulle mele: scegli tu stesso. Non è necessario aggiungere affatto la cannella.

4. PASSO 4

   

   L'impasto finito dovrebbe essere altrettanto arioso e con tante piccole bolle sulla superficie. Ciò significa che è cotto correttamente e risulterà arioso una volta cotto.

5. PASSO 5

   

   Lavare le mele ed eliminare il torsolo. Tagliare la polpa a fette di medio spessore. Per evitare che le mele anneriscano, man mano che le taglio, le trasferisco subito in una ciotola di acqua fredda acidificata con 2 cucchiai. l. succo di limone. In questo modo anche le varietà più dolci non scuriscono.

6. PASSO 6

   

   Foderare una pirofila (⍉ 20 cm) con pergamena e ungere il fondo con il burro. Metti le mele tritate nella padella.

7. PASSO 7

   

   Distribuire l'impasto sopra. Cuocete la charlotte in forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti. La parte superiore dovrebbe essere dorata. Concentrati sul tuo forno. Controllate la cottura con uno stecchino: dovrà uscire asciutto.

8. PASSO 8

   

   Rimuovere la Charlotte finita dallo stampo e farla raffreddare leggermente. Se lo desiderate potete spolverizzare la torta con zucchero a velo. Quindi tagliare a pezzi e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

19.12.2023

4.5

Ho preparato Charlotte senza glutine per curiosità; Volevo provare un nuovo sapore di torta. In effetti, si è scoperto che questa Charlotte non è molto diversa da quella classica, solo più tenera). Mi ha fatto piacere, pensavo che avrebbe avuto il sapore della farina d'avena). Ho impastato l'impasto come una normale Charlotte. Sbattere bene le uova finché non compaiono piccole bolle. Oltre ai fiocchi d'avena ho aggiunto un cucchiaio di farina di riso. Ho preso delle mele autunnali dure e le ho sbucciate. Ho cotto la charlotte in uno stampo dal diametro di 20 cm. Ho coperto il fondo con pergamena, ho steso le fette di mela e l'ho riempito con l'impasto. L'ho infornata per 35 minuti a 180°C e 10 minuti a 150°C, perché la parte superiore cominciava a dorare molto, ma la parte centrale era ancora umida. Al momento di servire capovolgere la charlotte con le mele rivolte verso l'alto. Il taglio ha creato anche un altro strato di mele al centro. Molto succoso, gustoso e aromatico! La torta è morbida, dolce, porosa, elastica. Ti consiglio di provarlo!