Charlotte sin gluten

Name: Charlotte sin gluten
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 400 g Manzanas; 180 g Azúcar; 140 g Harina de avena; 20 g Almidón; 3 Huevos; 1 cucharada Manteca; 0.25 cucharilla Canela molida

¡La tarta de manzana sin gluten más rápida y sencilla! Para una charlotte sabrosa, tierna y aireada, no es necesario utilizar únicamente harina de trigo. Se puede obtener un resultado igualmente exitoso utilizando harinas sin gluten: arroz o avena. En esta receta te mostraré cómo hacer ese pastel.

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escarlata tomás

Autor de la receta

Calorías

479kcal

Proteínas

12g

Grasas

12g

Carbohidratos

82g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 4

400g

180g

140g

20g

3

1cucharada

0.25cucharilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

PASO 1
¿Cómo hacer charlotte sin gluten? Prepara los ingredientes necesarios. Las harinas adecuadas para esta charlotte son la de arroz, avena, almendras, coco y soja. En algunas recetas puedes encontrar todos estos tipos de harina por separado o mezcladas en determinadas proporciones. En nuestra receta utilizamos únicamente harina de avena y almidón.
PASO 2
Combine los huevos a temperatura ambiente con el azúcar y bata con una batidora hasta que queden esponjosos. Tome huevos grandes y seleccionados. Si los huevos son pequeños, coge 4 trozos. La ligereza de tu pastel depende de cómo batas los huevos. No puedes batir la mezcla hasta que esté blanca y espesa; las claras perderán las burbujas de aire que levantan la masa. Y en este caso, ni siquiera el polvo de hornear ayudará. La masa no subirá en absoluto o subirá muy débilmente.
PASO 3
Tamizar la avena junto con el almidón y verterla en la masa por partes. Batir la mezcla a velocidad baja cada vez hasta que quede suave. Puedes agregar canela directamente a la masa o espolvorearla sobre las manzanas; elige tú mismo. No es necesario añadir canela en absoluto.
PASO 4
La masa terminada debe quedar igual de aireada y con muchas burbujas pequeñas en la superficie. Esto significa que está cocido correctamente y quedará aireado cuando se hornee.
PASO 5
Lavar las manzanas y quitarles el corazón. Corta la pulpa en rodajas de grosor medio. Para evitar que las manzanas se oscurezcan, mientras las corto, las paso inmediatamente a un bol con agua fría, acidificada con 2 cucharadas. l. jugo de limon. De esta manera, ni siquiera las variedades más dulces se oscurecen.
PASO 6
Forrar una fuente para horno (⍉ 20 cm) con papel pergamino y engrasar el fondo con mantequilla. Coloca las manzanas picadas en la sartén.
PASO 7
Extender la masa encima. Hornea la charlotte en un horno precalentado a 180°C durante 35-40 minutos. La parte superior debe estar dorada. Concéntrate en tu horno. Comprobar que esté cocido con una brocheta; debe salir seco.
PASO 8
Retire la charlotte terminada del molde y enfríe un poco. Si lo deseas, puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glass. Luego córtelo en trozos y sirva. ¡Buen provecho!