샬롯 글루텐 프리

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   글루텐 없이 샬롯을 만드는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 이 샬롯에 적합한 밀가루는 쌀, 오트밀, 아몬드, 코코넛 및 콩입니다. 일부 조리법에서는 이러한 모든 유형의 밀가루를 개별적으로 찾거나 특정 비율로 혼합하여 찾을 수 있습니다. 우리 레시피에서는 귀리 가루와 전분만을 사용합니다.

2. 단계 2

   

   실온의 계란과 설탕을 섞고 푹신해질 때까지 믹서로 치십시오. 크고 선택된 계란을 섭취하십시오. 계란이 작다면 4개를 준비하세요. 파이의 경쾌함은 계란을 어떻게 치는지에 따라 달라집니다. 혼합물이 하얗고 걸쭉해질 때까지 섞을 수 없습니다. 흰자는 반죽을 들어 올리는 기포를 잃게 됩니다. 이 경우에는 베이킹 파우더도 도움이 되지 않습니다. 반죽이 전혀 부풀지 않거나 아주 약하게 부풀어 오릅니다.

3. 단계 3

   

   오트밀과 전분을 체로 쳐서 반죽에 조금씩 부어주세요. 부드러워질 때까지 매번 저속으로 혼합물을 치십시오. 계피를 반죽에 직접 추가하거나 사과에 뿌릴 수 있습니다. 직접 선택하세요. 계피를 전혀 첨가하지 않아도 됩니다.

4. 단계 4

   

   완성된 반죽은 표면에 작은 거품이 많아 공기가 잘 통해야 합니다. 이는 올바르게 조리되었으며 구웠을 때 통풍이 잘 된다는 것을 의미합니다.

5. 단계 5

   

   사과를 씻고 코어를 제거하십시오. 펄프를 중간 두께의 조각으로 자릅니다. 사과가 어두워지는 것을 방지하기 위해 자르면서 즉시 2 큰술로 산성화 된 찬물 한 그릇에 옮깁니다. 엘. 레몬 주스. 이렇게 하면 가장 달콤한 품종도 어두워지지 않습니다.

6. 단계 6

   

   베이킹 접시(⍉ 20cm)에 양피지를 깔고 바닥에 버터를 바릅니다. 팬에 잘게 썬 사과를 넣습니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 위에 펴십시오. 180°C로 예열된 오븐에서 샬롯을 35~40분간 굽습니다. 윗부분은 갈색이어야합니다. 오븐에 집중하세요. 꼬챙이로 익었는지 확인하세요. 말라있어야 합니다.

8. 단계 8

   

   완성된 샬롯을 틀에서 꺼내 살짝 식혀주세요. 원하는 경우 케이크에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 그런 다음 조각으로 자르고 제공하십시오. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

19.12.2023

4.5

호기심에 글루텐 프리 샬롯을 구웠어요. 새로운 맛의 파이를 먹어보고 싶었어요. 실제로, 이 샬롯은 고전적인 것과 크게 다르지 않고 더 부드럽다는 것이 밝혀졌습니다. 나는 이것에 만족했고 오트밀 맛이 날 것이라고 생각했습니다). 일반 샬롯처럼 반죽을 반죽했어요. 작은 거품이 나타날 때까지 계란을 잘 치십시오. 오트밀 외에 찹쌀가루도 한 스푼 넣었어요. 딱딱한 가을 사과를 따서 껍질을 벗겨냈습니다. 직경 20cm의 틀에 샬롯을 구웠어요. 바닥을 양피지로 덮고 사과 조각을 깔고 반죽을 채웠습니다. 180°C에서 35분, 150°C에서 10분 구웠는데, 윗부분은 심하게 갈색이 나기 시작했는데 가운데 부분은 아직 촉촉한 상태였거든요. 서빙할 때 사과가 위를 향하도록 샬롯을 거꾸로 뒤집습니다. 절단으로 인해 중간에 또 다른 사과 층이 만들어졌습니다. 매우 육즙이 많고 맛있으며 향긋합니다! 케이크는 부드럽고 달콤하며 다공성이며 탄력이 있습니다. 꼭 시도해보시길 추천합니다!