シャーロット グルテンフリー

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   グルテンを使わずにシャーロットを作る方法は？必要な材料を準備します。このシャーロットに適した小麦粉は、米、オートミール、アーモンド、ココナッツ、大豆です。レシピによっては、これらすべての種類の小麦粉を個別に使用したり、特定の割合で混合したりすることができます。私たちのレシピではオーツ麦粉とでんぷんのみを使用しています。

2. ステップ 2

   

   室温に置いた卵に砂糖を加え、泡立て器でふわふわになるまで混ぜます。大きくて厳選された卵を用意してください。卵が小さい場合は4個にします。パイのふんわり感は卵の泡立て方によって決まります。白くて濃厚になるまで混ぜ合わせてはいけません。白が生地を持ち上げる気泡を失ってしまいます。この場合、ベーキングパウダーも役に立ちません。生地はまったく膨らまないか、非常に弱く膨らみます。

3. ステップ 3

   

   オートミールをでんぷんと一緒にふるいにかけ、生地に少しずつ注ぎます。混合物を毎回低速で滑らかになるまで混ぜます。シナモンを生地に直接加えるか、リンゴに振りかけるか、自分で選んでください。シナモンを全く加える必要はありません。

4. ステップ 4

   

   完成した生地は、表面にたくさんの小さな泡があり、風通しが良いはずです。これは、正しく調理されており、焼くとふんわりとした仕上がりになることを意味します。

5. ステップ 5

   

   リンゴを洗い、芯を取り除きます。果肉を中程度の厚さのスライスに切ります。リンゴが黒ずむのを防ぐために、リンゴを切ったらすぐに、大さじ2杯で酸性化した冷水の入ったボウルにリンゴを移します。 l.レモン汁。こうすることで、最も甘い品種でも色が濃くなりません。

6. ステップ 6

   

   グラタン皿（⍉ 20 cm）にクッキングシートを敷き、底にバターを塗ります。切ったリンゴを鍋に入れます。

7. ステップ 7

   

   その上に生地を広げます。シャーロットを180℃に予熱したオーブンで35〜40分間焼きます。上部は茶色になるはずです。オーブンに集中してください。串で焼き加減を確認してください。乾いているはずです。

8. ステップ 8

   

   完成したシャーロットを型から取り出し、少し冷まします。必要に応じて、ケーキに粉砂糖を振りかけることができます。その後、細かく切ってお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

19.12.2023

4.5

好奇心からグルテンフリーのシャーロットを焼きました。新しい味のパイを試してみたかった。実際、このシャーロットは古典的なシャーロットとそれほど違いはなく、より柔らかいだけであることが判明しました）。私はこれに満足しました、オートミールのような味がすると思っていました）。通常のシャーロットと同じように生地をこねました。卵を小さな泡が出るまでよく混ぜます。オートミールに加えて、米粉をスプーン一杯加えました。硬くなった秋リンゴを皮をむいてみました。シャルロットを直径20cmの型で焼きました。底を羊皮紙で覆い、リンゴのスライスを並べ、生地を詰めました。表面はしっかり焼き色になり始めましたが、真ん中はまだ湿っていたので、180℃で35分、150℃で10分焼きました。食べるときは、リンゴを上にしてシャーロットを逆さまにしてください。このカットにより、真ん中にリンゴの層がさらにできました。とてもジューシーで美味しくて香り豊かです！ケーキは柔らかく、甘く、多孔質で弾力があります。ぜひ試してみることをお勧めします！