Шашлик зі свинини по-кавказьки на грилі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 день

1. КРОК 1

   

   Насамперед промийте м'ясо і обсушіть його паперовими рушниками. Потім викладаємо м’ясо на обробну дошку і гострим ножем нарізаємо його на шматки приблизно однакового розміру. Надто дрібно нарізати не потрібно, так як буде незручно нанизувати на шпажки.

2. КРОК 2

   

   Цибулю почистити і промити в холодній проточній воді. Наріжте його півкільцями і змішайте з нарізаним м'ясом.

3. КРОК 3

   

   Додати оцет, сіль і перець. Посипати сушеним кропом. Все добре перемішуємо руками, намагаючись розім’яти цибулю, щоб вона швидше пустила сік. це необхідно для того, щоб м'ясо краще промаринувалося і стало соковитіше. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште маринуватися на 4-6 годин. Тут буде маринуватися не тільки м'ясо, але і цибуля. Додатково до готового шашлику можна подати мариновану цибулю.

4. КРОК 4

   

   Після закінчення часу вийміть промариноване м'ясо, перемішайте. М'ясо очистити від цибулі і нанизати на шампури.

5. КРОК 5

   

   Готуйте шашлик не на відкритому вогні, а на розжареному вугіллі, не забувайте перевертати його з усіх боків, щоб м'ясо рівномірно просмажилося. Якщо все-таки вогонь проривається, можна обприскати його водою, не даючи йому розгорітися, інакше м'ясо не провариться всередині і підгорить зовні. Смачного!

Коментарі до рецепту

Серофіма

08.10.2023

4.6

Для наочності подивіться відео рецепт шашлику зі свинини на мангалі. Найсмачніше!

Альона

08.10.2023

4.5

За цим рецептом вийшов відмінний шашлик. Сьогодні у нас свіжа свиняча шийка. Частину цибулі (2 штуки) подрібнюємо в блендері, а решту подрібнюємо як в рецепті. У нас немає виноградного оцту, ми використовували червоний винний оцет. Крім солі і суміші свіжомелених перців, ніяких спецій не додавали. Шашлик маринувався ніч. Мій чоловік окремо окремо замаринував кільця цибулі і настромив разом з м’ясом. М'ясо вийшло надзвичайно м'яким, соковитим, з ароматами Кавказу. Під час шашлику ми із задоволенням розглядали фотографії наших поїздок на Ельбрус і згадували чудовий, гостинний Кавказ і Ставропольський край. Я приготувала новий соус для шашлику за рецептом з нашого сайту. І подаємо свіжі овочі зі свіжою зеленню. Такий «літній» вечір ми влаштували собі в середині грудня завдяки Хрумку. Готуйте із задоволенням, частіше влаштовуйте собі невеликі свята.