Kaukaski szaszłyk wieprzowy z grilla

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Na początek opłucz mięso i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie połóż mięso na desce do krojenia i ostrym nożem pokrój je na kawałki mniej więcej tej samej wielkości. Nie ma potrzeby zbyt drobnego krojenia, gdyż nawlekanie na szaszłyki będzie niewygodne.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i opłucz pod zimną bieżącą wodą. Pokrój go w półpierścienie i wymieszaj z posiekanym mięsem.

3. KROK 3

   

   Dodać ocet, sól i pieprz. Posypać suszonym koperkiem. Wszystko dobrze wymieszaj rękami, starając się rozgnieść cebulę, aby szybciej puściła sok. jest to konieczne, aby mięso lepiej się marynowało i stało się bardziej soczyste. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw do marynowania na 4-6 godzin. Marynowane będzie tutaj nie tylko mięso, ale także cebula. Do gotowego kebaba można dodatkowo podać marynowaną cebulę.

4. KROK 4

   

   Po upływie czasu wyjąć zamarynowane mięso, wymieszać. Obierz mięso z cebuli i nabij je na szaszłyki.

5. KROK 5

   

   Kebab smażymy nie na otwartym ogniu, ale na rozżarzonych węglach, pamiętając o przewróceniu go ze wszystkich stron, aby mięso było równomiernie wysmażone. Jeśli mimo to ogień się przebije, można go spryskać wodą, nie dopuszczając do rozpalenia się, w przeciwnym razie mięso nie będzie ugotowane w środku i spali się na zewnątrz. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Serofima

08.10.2023

4.6

Dla jasności obejrzyj przepis wideo na kebaby wieprzowe z grilla. Najpyszniejszy!

Aliona

08.10.2023

4.5

Z tego przepisu wyszedł doskonały kebab. Dziś u nas świeża karkówka. Część cebuli (2 sztuki) posiekaliśmy w blenderze, resztę siekaliśmy jak w przepisie. Nie mamy octu winogronowego, użyliśmy octu z czerwonego wina. Poza solą i mieszanką świeżo zmielonej papryki nie dodawano żadnych przypraw. Kebab marynowano przez noc. Mój mąż dodatkowo osobno marynował krążki cebuli i nabijał je razem z mięsem. Mięso okazało się niezwykle miękkie, soczyste i emanuje aromatami Kaukazu. Z przyjemnością oglądaliśmy zdjęcia z naszych wycieczek na Elbrus przy grillu i wspominaliśmy wspaniały, gościnny Kaukaz i region Stawropola. Zrobiłam nowy sos do grilla według przepisu z naszej strony. I podawane świeże warzywa ze świeżymi ziołami. Taki „letni” wieczór zorganizowaliśmy sobie w połowie grudnia dzięki Khrumce. Ciesz się gotowaniem, częściej organizuj sobie małe wakacje.