Морквяний закусочний рулет з сиром до святкового столу

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати морквяний закусочний рулет з сиром до святкового столу? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кріп можна замінити будь-якою іншою зеленню. Візьміть яйця С1 або СО. Використовуйте рослинне масло з високою температурою димлення. Найпоширенішими серед таких олій є рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.

2. КРОК 2

   

   Моркву почистити, помити і натерти на крупній тертці. Коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під проточною водою.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте сковороду, акуратно налийте на неї рослинне масло, щоб не обпектися. Потім додайте масло, воно додасть приємний морквяний смак.

4. КРОК 4

   

   Перекладаємо терту моркву в каструлю і накриваємо кришкою. Смажити на середньому вогні, періодично помішуючи, 15-20 хвилин до м'якості. Точний час залежить від властивостей моркви, вашої сковороди і плити.

5. КРОК 5

   

   Готову моркву перекладаємо в глибоку миску і повністю охолоджуємо.

6. КРОК 6

   

   Вимийте яйця з милом. Відокремити жовтки від білків. Ножем над тарілкою вбийте шкаралупу в центр яйця і розділіть його на 2 половинки. Переливаємо яйце від однієї половини шкаралупи до іншої, поки в нього не витечуть всі білки. Жовток залишиться в шкаралупі.

7. КРОК 7

   

   Жовтки можна відразу додавати в миску з морквою. Додайте трохи перцю і перемішайте до однорідності.

8. КРОК 8

   

   Збийте яєчні білки приблизно з чайною ложкою солі до стійких піків. Тобто білкова піна не повинна текти, якщо ємність з нею нахилити або перевернути.

9. КРОК 9

   

   У миску з морквою і жовтками невеликими порціями додати збиті білки і обережно, намагаючись не порушити легкість білків, ввести в тісто. У вас повинна вийти однорідна повітряна маса.

10. КРОК 10

    

    Для запікання візьміть деко розміром приблизно 30х40 см. Застеліть антипригарним пергаментом і рівномірно розподіліть по ньому тісто.

11. КРОК 11

    

    Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хвилин. Виберіть точний час і температуру відповідно до вашої духовки. Готовий морквяний пиріг вийняти з духовки і трохи остудити.

12. КРОК 12

    

    З кропу очистіть зів’яле листя і жорсткі стебла, промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Для приготування начинки змішайте сир і кріп до однорідності. Якщо сир не солоний, трохи посоліть.

13. КРОК 13

    

    Теплий пиріг викласти на харчову плівку.

14. КРОК 14

    

    Зніміть пергамент і рівномірно розподіліть начинку по коржу за допомогою лопатки або ложки.

15. КРОК 15

    

    Скоринка дуже ніжна і тендітна. Тому акуратно, за допомогою харчової плівки, згорніть його в рулет.

16. КРОК 16

    

    Загорніть рулет повністю в харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на 2 години, а краще на ніч. Перед подачею прикрасити рулет за бажанням і нарізати на порції.

Коментарі до рецепту

Анютка

14.10.2023

4.9

Як оригінально і незвично виглядає закусочний морквяний рулет з сиром. Цією стравою можна справді здивувати всіх ваших гостей. А з начинкою, думаю, ще можна поекспериментувати. Зробіть, наприклад, м'ясо. Це теж має бути смачно.

Мефіста

14.10.2023

4.5

Дуже цікавий рецепт закусочного рулету! Завтра я спробую зробити це для свого дівич-вечора!