Закусочный рулет морковный с сыром на праздничный стол

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать морковный закусочный рулет с сыром на праздничный стол? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Укроп можно заменить на любую другую зелень. Яйца берите С1 или СО. Растительное масло используйте с высокой точкой дымления. Самые распространенные из таких масел: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

2. ШАГ 2

   

   Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке. Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

3. ШАГ 3

   

   Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло. Затем добавьте сливочное масло, оно придаст приятный привкус моркови.

4. ШАГ 4

   

   Переложите натертую морковь на сковороду, накройте крышкой. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, 15-20 минут до мягкости. Точное время зависит от свойств моркови, вашей сковороды и плиты.

5. ШАГ 5

   

   Готовую морковь переложите в глубокую миску и полностью остудите.

6. ШАГ 6

   

   Яйца помойте с мылом. Отделите желтки от белков. Над тарелкой ножом подбейте скорлупу по центру яйца и расколите её на 2 половинки. Переливайте яйцо из одной половинки скорлупы в другую, пока весь белок в нее не перетечет. Желток останется в скорлупе.

7. ШАГ 7

   

   Желтки можно сразу добавлять в миску с морковью. Немного поперчите и перемешайте до однородности.

8. ШАГ 8

   

   Взбейте белки с неполной чайной ложкой соли до крепких пиков. То есть белковая пена не должна течь, если наклонить или перевернуть емкость с ней.

9. ШАГ 9

   

   Небольшими порциями добавляйте в миску с морковью и желтками взбитые белки и аккуратно, стараясь не разрушать воздушность белков, вмешивайте в тесто. Должна получиться однородная воздушная масса.

10. ШАГ 10

    

    Для выпекания возьмите противень примерно 30х40 см. Застелите антипригарным пергаментом и равномерно распределите по нему тесто.

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут. Точное время и температуру выбирайте по вашей духовке. Готовый морковный корж для рулета достаньте из духовки и немного остудите.

12. ШАГ 12

    

    С укропа снимите вялые листики и твердые стебли, промойте, просушите и мелко нарежьте. Для приготовления начинки смешайте сыр с укропом до однородности. Если сыр не соленый, немного досолите.

13. ШАГ 13

    

    Теплый корж переложите на пищевую пленку.

14. ШАГ 14

    

    Снимите пергамент и равномерно лопаткой или ложкой по всему коржу распределите начинку.

15. ШАГ 15

    

    Корж очень нежный и хрупкий. Поэтому аккуратно, при помощи пищевой пленки сверните его рулетом.

16. ШАГ 16

    

    Полностью оберните рулет пищевой пленкой и переложите его в холод минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Перед подачей украсьте рулет по своему усмотрению и нарежьте на порционные куски.

Комментарии к рецепту

Анютка

14.10.2023

4.9

Как оригинально и необычно выглядит закусочный морковный рулет с сыром. Таким блюдом действительно можно удивить всех гостей. И я думаю, с начинкой можно еще поэкспериментировать. Сделать например, мясную. Тоже должно быть вкусно.

Mefista

14.10.2023

4.5

Очень интересный рецепт закусочного рулета! Завтра буду пробовать делать его себе на девичник!