Лобіо з консервованої квасолі

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати лобіо з консервованої квасолі? Для початку волоські горіхи, очищені від шкаралупи і перегородок, необхідно злегка обсмажити на сухій сковороді (без масла). Як тільки горіхи відчують запах і підрум’яняться, зніміть їх з вогню і дайте трохи охолонути. Тим часом кінзу ретельно промийте в проточній воді і відкиньте на друшляк, щоб стекла вся вода.

2. КРОК 2

   

   Червону цибулю очистіть і наріжте соломкою довжиною близько 2 см. Можна сміливо використовувати білу цибулю.

3. КРОК 3

   

   Розігрійте на сковороді 3 ст. соняшникової олії і додайте обсмажити цибулю. Як тільки воно трохи розм’якне, додаємо паприку і чорний мелений перець.

4. КРОК 4

   

   Тепер потрібно злити консервовану червону квасолю на друшляк. Не виливайте рідину! Він нам ще знадобиться.

5. КРОК 5

   

   Викласти квасолю в сковороду трохи прогрітися і обсмажити 2-3 хвилини на середньому вогні.

6. КРОК 6

   

   Тепер додайте в каструлю рідину з квасолі. Тушкуйте блюдо 20-25 хвилин, помішуючи. Якщо рідина встигла випаруватися, додайте трохи окропу і знову проваріть. Ідея полягає в тому, щоб основні інгредієнти поєднали свої смаки і встигли «полюбити» один одного.

7. КРОК 7

   

   Пора братися за горіхи. Для їх подрібнення можна використовувати блендер. Але мені подобається, коли в страві відчуваються горіхи, тому я просто рубаю їх ножем, але досить дрібно.

8. КРОК 8

   

   Також подрібніть кінзу. Якщо ви не любитель кінзи, можете використовувати також петрушку. Але, звичайно ж, саме кінза вписується в цю страву як рідна.

9. КРОК 9

   

   В окремій мисці змішайте горіхи, кінзу, дрібно натертий часник, 2 ст. соняшникової олії, червоного винного оцту і хмелі-сунелі. Посоліть за смаком.

10. КРОК 10

    

    До цього часу з квасолі вже випарувалася практично вся рідина. Перевірте так: лопаткою розкладіть квасолю посередині сковороди і оцініть кількість рідини. Його має залишитися зовсім небагато.

11. КРОК 11

    

    Можна сміливо додавати в сковороду кінзу з горіхами і спеціями. А тепер мій особистий секрет. На цьому етапі до лобіо додаю 1 ст. цукру, щоб страва придбала інший відтінок смаку.

12. КРОК 12

    

    Добре перемішати і тушкувати ще пару хвилин. Готовий!

Коментарі до рецепту

таня•вол

20.09.2023

5

Чудовий рецепт лобіо з квасолі, дякую. Є варіант лобіо з додаванням болгарського перцю, помідорів і гострого перцю.

Олена Т.

20.09.2023

5

Цікавий рецепт, думаю спробую!

NOTKA56

20.09.2023

4.7

Простий рецепт неймовірно смачного і корисного грузинського лобіо з консервованої квасолі! Ми розуміємо цінність квасолі і придумали багато майже царських страв. Кулінарний рецепт грузинського лобіо традиційний і дуже простий. Він не потребує рідкісних компонентів. Нам було дуже приємно поласувати цією смачною стравою! Велике спасибі!

gorbunov79

20.09.2023

4.8

Висловлюю подяку автору. Я його давно взяв на озброєння і використовую регулярно, практично без змін. дуже добре поєднується з рисом.