Bohnen-Lobio aus der Dose

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Lobio aus Dosenbohnen? Zunächst müssen die von Schale und Trennwänden geschälten Walnüsse in einer trockenen Bratpfanne (ohne Öl) leicht angebraten werden. Sobald die Nüsse duften und braun werden, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Koriander gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, um das gesamte Wasser abtropfen zu lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Die rote Zwiebel schälen und in etwa 2 cm lange Streifen schneiden. Sie können bedenkenlos weiße Zwiebeln verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   3 EL in einer Bratpfanne erhitzen. Sonnenblumenöl und Zwiebeln zum Anbraten hinzufügen. Sobald es etwas weicher ist, fügen Sie Paprika und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

4. SCHRITT 4

   

   Jetzt müssen Sie die roten Bohnen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen. Schütten Sie die Flüssigkeit nicht aus! Wir werden es noch brauchen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Bohnen in eine Bratpfanne geben, etwas erwärmen und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten.

6. SCHRITT 6

   

   Geben Sie nun die Flüssigkeit aus den Bohnen in die Pfanne. Das Gericht unter Rühren 20–25 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, etwas kochendes Wasser hinzufügen und erneut köcheln lassen. Die Idee besteht darin, dass die Hauptzutaten ihre Aromen vereinen und Zeit haben, sich gegenseitig zu „lieben“.

7. SCHRITT 7

   

   Es ist Zeit, den Kern zu packen. Zum Mahlen können Sie einen Mixer verwenden. Aber ich mag es, wenn die Nüsse in der Form spürbar sind, und hacke sie daher einfach mit einem Messer, aber ganz fein.

8. SCHRITT 8

   

   Den Koriander ebenfalls hacken. Wenn Sie kein Fan von Koriander sind, können Sie auch Petersilie verwenden. Aber natürlich ist es der Koriander, der in dieses Gericht passt, als wäre er heimisch.

9. SCHRITT 9

   

   In einer separaten Schüssel Nüsse, Koriander, fein geriebenen Knoblauch, 2 EL mischen. Sonnenblumenöl, Rotweinessig und Suneli-Hopfen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Zu diesem Zeitpunkt war bereits fast die gesamte Flüssigkeit aus den Bohnen verdunstet. Überprüfen Sie dies folgendermaßen: Verteilen Sie die Bohnen mit einem Spatel in der Mitte der Pfanne und prüfen Sie die Flüssigkeitsmenge. Davon sollte nur noch ein kleiner Rest übrig sein.

11. SCHRITT 11

    

    Sie können Koriander mit Nüssen und Gewürzen bedenkenlos in die Pfanne geben. Und jetzt mein geheimes Geheimnis. Zu diesem Zeitpunkt füge ich 1 EL zum Lobio hinzu. Zucker, damit das Gericht eine andere Geschmacksnuance erhält.

12. SCHRITT 12

    

    Gut vermischen und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Bereit!

Kommentare zum Rezept

tania•oxe

20.09.2023

5

Tolles Bohnen-Lobio-Rezept, danke. Es gibt eine Version von Lobio mit der Zugabe von Paprika, Tomaten und scharfer Paprika.

Elena T.

20.09.2023

5

Interessantes Rezept, ich denke, ich werde es ausprobieren!

NOTKA56

20.09.2023

4.7

Ein einfaches Rezept für unglaublich leckeres und gesundes georgisches Lobio aus Bohnenkonserven! Wir verstehen den Wert von Bohnen und haben viele fast königliche Gerichte kreiert. Das kulinarische Rezept für georgisches Lobio ist traditionell und sehr einfach. Es sind keine seltenen Komponenten erforderlich. Wir waren so glücklich, dieses köstliche Gericht zu essen! Vielen Dank!

gorbunov79

20.09.2023

4.8

Ich spreche dem Autor meinen Dank aus. Ich habe es vor langer Zeit übernommen und verwende es regelmäßig, praktisch ohne Änderungen. passt sehr gut zu Reis.