Лобио из консервированной фасоли

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лобио из консервированной фасоли? Для начала очищенные от скорлупы и перегородок грецкие орехи необходимо слегка поджарить на сухой сковороде (без масла). Как только орехи дадут запах и подрумянятся, снимите их с огня и дайте немного остыть. Тем временем хорошенько промойте кинзу в проточной воде и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

2. ШАГ 2

   

   Красную луковицу очистите от шелухи и нарежьте полосочками примерно 2 см.длиной. Можно спокойно использовать и белый репчатый лук.

3. ШАГ 3

   

   На сковороде разогрейте 3 ст.л. подсолнечного масла и выложите лук обжариваться. Как только он немного размягчится, добавьте паприку и черный молотый перец.

4. ШАГ 4

   

   Теперь нужно откинуть на дуршлаг консервированную красную фасоль. Жидкость не выливайте! Она нам ещё пригодятся.

5. ШАГ 5

   

   Фасоль отправьтев сковороду немного согреться и поджариться на 2-3 минуты на среднем огне.

6. ШАГ 6

   

   И вот теперь добавьте в сковороду жидкость из-под фасоли. Тушие блюдо минут 20-25, помешивая. Если жидкость успеет выпариться, добавьте немного кипятка и снова тушите. Идея состоит в том, чтобы основные ингредиенты соединили свои вкусы и успели "полюбить" друг друга.

7. ШАГ 7

   

   Настало время заняться орехами. Для их измельчения можно использовать блендер. Но мне нравится, когда орешки чувствуются в блюде, и поэтому я просто нарезаю их ножом, но довольно мелко.

8. ШАГ 8

   

   Кинзу также нарежьте. Если Вы не любитель кинзы, можно использовать и петрушку. Но, безусловно, именно кинза вписывается в это блюдо как родная.

9. ШАГ 9

   

   Смешайте в отдельной посуде орехи, кинзу, натёртый на мелкой тёрке чеснок, 2 ст.л. подсолнечного масла, красный винный уксус и хмели-сунели. Добавьте соль по вкусу.

10. ШАГ 10

    

    К этому времени из фасоли уже успела выпариться почти вся жидкость. Проверьте так: лопаткой раздвиньте фасоль в середине сковороды и оцените количество жидкости. Её должно остаться совсем чуть-чуть.

11. ШАГ 11

    

    Можете смело отправлять в сковороду кинзу с орехами и специями. И теперь мой фирменный секретик. На этом этапе я добавляю в лобио 1 ст.л. сахара для того, чтобы блюдо приобрело ещё один оттенок вкуса.

12. ШАГ 12

    

    Хорошенько перемешайте и тушите ещё пару-тройку минут. Готово!

Комментарии к рецепту

tania•oxe

20.09.2023

5

Отличный рецепт лобио из фасоли, спасибо. Есть вариант лобио с добавлением болгарского перца, помидоров, острого стручкового перца.

Елена Т.

20.09.2023

5

Интересный рецепт, думаю воспользоваться!

NOTKA56

20.09.2023

4.7

Простой рецепт необыкновенно вкусного и полезного грузинского лобио из консервированной фасоли! Мы понимаем всю ценность фасоли и придумали много почти королевских блюд. Кулинарный рецепт грузинского лобио – традиционен и очень прост. Он не требует каких-то редких составляющих. Мы с таким удовольствием поужинали этим вкуснейшим блюдом! Большое спасибо!

gorbunov79

20.09.2023

4.8

выражаю благодарность автору. взял на вооружение давно, пользую регулярно, практически без модификаций. очень хорошо идет с рисом.