Торт №3

Модно і дуже оригінально, красиво і незвично! Торт «Цифра» - це гармонійне поєднання найніжніших медових коржів і повітряного масляного крему. Відмінний варіант для дитячого дня народження. А якщо пекти подвійну порцію, то і для дорослого.
101
41238
Аврора КемпбеллАврора Кемпбелл
Автор рецепта
Торт №3
Калорії
736ККал
Білок
13грам
Жир
38грам
Вуглеводи
82грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 8

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 3 годеньини
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як приготувати торт №3? Почніть приготування з запікання кірок. Як приготувати корж з тіста? У каструлю з товстим дном насипаємо цукор, додаємо масло і мед. Ставимо каструлю на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, дочекайтеся, поки масло повністю розтане.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Потім доведіть суміш до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Довго варити не потрібно, щоб цукор не почав карамелізуватися. У гарячу суміш додати соду. Маса почне пінитися і збільшитися в об’ємі.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Злегка остудіть суміш. Щоб швидше охолонути, перелийте його з каструлі в іншу миску.

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    У теплу (не гарячу!) суміш додайте яйця і добре перемішайте. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    В отриману суміш додайте половину борошна. Спочатку просійте його через сито. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Добре вимісити тісто віночком або ложкою, потім додати другу частину борошна. Замісити тісто руками. Воно виходить м'яким і трохи липне до рук. Більше борошна додавати не потрібно, після охолодження тісто стане потрібної консистенції.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Загорніть тісто в харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на дві години (або навіть на ніч). Після закінчення часу вийміть його з харчової плівки, розділіть на дві рівні частини і розкачайте кожну в пласт товщиною 4-5 мм прямо на пекарському папері, на якому буде випікатися пиріг.

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Виріжте з паперу трафарет цифр. На розкачане тісто покладіть паперовий трафарет і виріжте ножем цифру.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Видаліть надлишки тіста. Це тісто вам знадобиться пізніше для третього коржа. З тіста, що залишилося від третього коржа, можна вирізати декор у вигляді зірочок, сердечок або квіточок. Наколіть скоринку виделкою в кількох місцях і поставте в духовку випікатися при 170-180 градусах на 8-10 хвилин до золотистої скоринки. Таким же чином приготуйте ще два коржа.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Поки коржі випікаються, приготуйте крем. Готуйте їжу. Вершки і сир повинні бути холодними

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    Як приготувати крем? У крем додайте згущене молоко і цукрову пудру.

  12. КРОК 12

    КРОК 12

    Збити масляну суміш до утворення піни, але не до крутих піків.

  13. КРОК 13

    КРОК 13

    Продовжуючи збивати на низькій швидкості, додайте до вершкової суміші вершковий сир. Збити до пишності та однорідності.

  14. КРОК 14

    КРОК 14

    Помістіть крем у кондитерський мішок із круглим наконечником (у мене відкритий зірчастий наконечник). Помістіть перший шар коржа на деко. Зверху промазати кремом по всій поверхні торта. Спочатку зробіть контур цифри, так як корж буде відкритий і буде видно крем. Потім заповнити серединку кремом.

  15. КРОК 15

    КРОК 15

    Зверху викласти другий корж і знову додати крем. Потім третій корж і крем. Сильно придавлювати коржі руками не потрібно. Прикрасьте верх торта за бажанням. Для прикраси можна використовувати печиво, випечене із залишків тіста, дрібні шоколадки, цукерки, зефір, маршмеллоу, драже, ягоди. Охолодіть торт у холодильнику приблизно 2 години, потім подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Вікторія
26.12.2023
5
Хочу зробити для однорічного сина. Пиріжки трохи не сухі?

Подібні рецепти