케이크 번호 3

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   3번 케이크 만드는 법? 빵 껍질을 굽는 것으로 요리를 시작하십시오. 빵 껍질 반죽을 만드는 방법? 바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 버터와 꿀을 넣으십시오. 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 계속 저으면서 버터가 완전히 녹을 때까지 기다리세요.

2. 단계 2

   

   그런 다음 혼합물을 끓여서 불에서 팬을 제거하십시오. 설탕이 캐러멜화되기 시작하지 않도록 오랫동안 끓일 필요가 없습니다. 뜨거운 혼합물에 소다를 첨가하십시오. 덩어리가 거품을 일으키기 시작하고 크기가 증가합니다.

3. 단계 3

   

   혼합물을 약간 식힙니다. 더 빨리 식히려면 팬에서 다른 그릇에 붓습니다.

4. 단계 4

   

   따뜻한(뜨겁지 않은!) 혼합물에 계란을 넣고 잘 섞습니다. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

5. 단계 5

   

   결과 혼합물에 밀가루의 절반을 추가하십시오. 먼저 체로 걸러냅니다. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다.

6. 단계 6

   

   거품기나 숟가락으로 반죽을 잘 반죽한 다음 밀가루의 두 번째 부분을 추가합니다. 반죽을 손으로 반죽하십시오. 부드러워서 손에 조금 달라 붙습니다. 밀가루를 더 추가할 필요가 없습니다. 냉각 후 반죽이 원하는 농도가 됩니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 접착 필름에 싸서 최소 2시간(또는 밤새) 동안 냉장 보관하세요. 시간이 지나면 접착 필름에서 꺼내어 두 개의 동일한 부분으로 나눈 다음 케이크를 구울 베이킹 페이퍼 위에 직접 4-5mm 두께의 층으로 굴립니다.

8. 단계 8

   

   종이에서 숫자 스텐실을 잘라냅니다. 펼쳐놓은 반죽 위에 종이 스텐실을 올리고 칼로 숫자를 잘라냅니다.

9. 단계 9

   

   여분의 반죽을 제거하십시오. 나중에 세 번째 케이크 층을 만들 때 이 반죽이 필요합니다. 세 번째 케이크 레이어의 남은 반죽에서 별, 하트 또는 꽃 형태로 장식을 잘라낼 수 있습니다. 크러스트를 포크로 여러 곳에 찌르고 오븐에 넣어 170~180도에서 8~10분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 같은 방법으로 케이크 두 개를 더 준비합니다.

10. 단계 10

    

    케이크가 굽는 동안 크림을 준비합니다. 음식을 준비하세요. 크림과 치즈는 차가워야 합니다. 요리 직전에 냉장고에서 꺼내십시오. 검증된 고품질 연유를 선택하세요. 식물성 지방과 식품 첨가물이 없습니다. 구성에는 우유와 설탕이라는 두 가지 성분 만 포함되어야합니다. 연유의 품질은 궁극적으로 완성된 요리의 맛과 품질을 결정합니다.

11. 단계 11

    

    크림 만드는 법? 크림에 연유와 가루 설탕을 첨가하십시오.

12. 단계 12

    

    거품이 잘 날 때까지 버터 혼합물을 휘젓되, 정점이 뻣뻣해지지 않도록 하십시오.

13. 단계 13

    

    낮은 속도로 계속 휘저으면서 크림 혼합물에 크림치즈를 첨가합니다. 푹신하고 균질해질 때까지 치십시오.

14. 단계 14

    

    둥근 팁이 달린 페이스트리 백에 크림을 넣습니다(저는 팁이 열려 있습니다). 베이킹 시트에 첫 번째 케이크 층을 놓습니다. 그리고 케이크 표면 전체에 크림을 짜주세요. 케이크가 열리고 크림이 보이므로 먼저 숫자의 윤곽을 만드십시오. 그런 다음 가운데 부분을 크림으로 채워주세요.

15. 단계 15

    

    두 번째 케이크 레이어를 위에 놓고 크림을 다시 추가합니다. 그런 다음 세 번째 케이크 층과 크림을 바르세요. 케이크를 손으로 너무 세게 누를 필요는 없습니다. 원하는대로 케이크 상단을 장식하십시오. 장식에는 남은 반죽으로 구운 쿠키, 작은 초콜릿, 사탕, 마시멜로, 마시멜로, 당의정, 딸기를 사용할 수 있습니다. 케이크를 냉장고에 넣어 2시간 정도 차갑게 식힌 뒤 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

빅토리아

26.12.2023

5

한 살짜리 아들에게 만들어 주고 싶어요. 케이크가 좀 건조하지 않나요?