Капуста в банку в розсолі

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити капусту в банку в розсолі на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Качан білокачанної капусти пізнього сорту очистити від сухих і пошкоджених верхніх листків, вирізати плодоніжку. Капусту дрібно нашаткувати ножем.

2. КРОК 2

   

   Моркву помити, очистити і натерти на тертці або дрібно нарізати ножем. Часник очистіть і наріжте дрібними кубиками.

3. КРОК 3

   

   Помістіть овочі в глибоку миску і чистими руками пустіть сік. Попередньо потрібно простерилізувати ємність для маринування капусти. Для цього промийте скляні банки розчином соди і простерилізувати їх зручним для вас способом: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки проварити 5-10 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Овочеву суміш щільно укладіть в банки, ущільнюючи кожен шар скибочок ложкою або товкачем. Наповнити банки по плічки. Приготуйте розсіл. Для цього в каструлю наливаємо гарячу воду, додаємо цукор і сіль і розмішуємо, поки вони не розчиняться. Воду довести до кипіння, додати лавровий лист, додати столовий оцет. Дайте розсолу закипіти і відразу вимкніть вогонь.

5. КРОК 5

   

   Залити киплячим розсолом капусту в банках. Накрийте банки кришками і залиште при кімнатній температурі на пару годин. Потім банки щільно закупорюють і прибирають в холодильник або інше прохолодне місце. У розсолі в прохолодному місці капуста буде зберігатися досить довго. Взимку його можна доповнити дрібно нарізаною цибулею, заправити рослинним маслом, і вийде дуже смачний салат. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

18.09.2023

4.5

Я солила капусту таким чином спеціально для подальшого тушкування або додавання в щі. Сподобалось, що швидко готується. Капусту нашаткувала, посипала сіллю і пом'яла для соковитості. Дивно, але капуста дала багато соку

Галла

18.09.2023

4.7

цікавий і дуже простий рецепт капусти на зиму, а я так готую, спробуйте

kontaty

18.09.2023

4.5

Готується швидко, все готове за годину, в плані нарізки і обробки.

Олена

18.09.2023

4.5

Я раніше завжди квасила капусту без розсолу, без часнику. Процес бродіння таким чином триває дуже довго, навіть до кількох тижнів. Спробувала приготувати квашену капусту в розсолі за вашим рецептом, і за кілька днів капуста добре заквасилася і вийшла хрусткою. З цією капустою я обов'язково буду готувати щі, моя бабуся завжди так готувала щі.

Шура

18.09.2023

5

Але мені сподобалося, що її можна довго тримати в банці і в будь-який момент відкрити, квашена капуста, як і будь-яка інша страва, повинна мати свою альтернативу, навіть якщо в будинку завжди є звичайна бабусина капуста, і т. , і ми знайдемо йому застосування !

Лана1503

18.09.2023

4.7

Але я таку капусту не люблю ні в щі, ні в інших стравах, а просто з'їсти, додати ще трохи олії і зняти розсіл... і вранці, на сніданок, насолодитися справжніми вітамінами, тим більше, що білокачанна капуста дуже здоровий і містить джерело вітамінів. Давно мала цей рецепт і готувала по ньому, але не використовувала часник, наступного разу спробую трохи часнику, просто так.

Страйфі

18.09.2023

4.8

У мене вдома не люблять таку капусту в інших стравах, у борщі чи тушкованій капусті. Найкраще полити соняшниковою олією і додати нарізану цибулю. Дуже корисно і смачно, особливо вітамінно взимку