塩水に漬けた瓶の中のキャベツ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   冬に塩水の瓶にキャベツを作る方法は？必要な材料を準備します。晩生品種の白キャベツの頭を乾燥して傷んだ葉から剥がし、茎を切り取ります。キャベツをナイフで細かく刻みます。

2. ステップ 2

   

   ニンジンを洗い、皮をむき、すりおろすか、ナイフで細かく刻みます。ニンニクの皮をむき、小さな立方体に切ります。

3. ステップ 3

   

   深いボウルに野菜を入れ、清潔な手で汁を出します。キャベツを漬ける容器は事前に消毒しておく必要があります。これを行うには、ガラス瓶をソーダ溶液で洗い、ウォーターバス、電子レンジ、オーブンなどの都合の良い方法で滅菌します。蓋をして5〜10分間煮ます。

4. ステップ 4

   

   野菜混合物を瓶にしっかりと入れ、スライスの各層をスプーンまたはマッシャーで圧縮します。瓶を肩まで満たします。塩水を準備します。これを行うには、鍋に熱湯を注ぎ、砂糖と塩を加え、溶けるまでかき混ぜます。水を沸騰させ、月桂樹の葉を加え、食卓酢を加えます。塩水を沸騰させてすぐに火を止めます。

5. ステップ 5

   

   瓶に入ったキャベツの上に沸騰した塩水を注ぎます。瓶に蓋をして、室温で数時間放置します。次に、瓶をしっかりと密閉し、冷蔵庫または他の涼しい場所に保管します。キャベツは塩水の中で涼しい場所に長期間保存されます。冬には、細かく刻んだ玉ねぎを加え、植物油で味付けすると、とてもおいしいサラダが得られます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

18.09.2023

4.5

さらに煮込んだり、キャベツのスープに加えたりするために、この方法でキャベツを塩漬けしました。準備が早くてよかったです。キャベツをざく切りにして塩をまぶし、ジューシーに潰してみました。驚いたことに、キャベツはたくさんの果汁を出しました。通常、この時点ではキャベツは硬すぎて、汁はほとんど出ません。製品の割合は、主製品の重量 1 キログラムあたりで計算されました。それは未完成の1.2リットル缶2本だったことが判明した。沸騰した塩水を注ぎ、冷ましておきました。スパイスにクローブのつぼみもいくつか加えました。キャベツを冷蔵庫で 1 日放置し、その後サンプルを採取しました。キャベツが硬くなってシャキシャキになりました。塩分が足りませんが、時間が経っていません。はい、あまり塩辛くする必要はありませんでした。それでも調理します）全体的に、キャベツは甘くておいしいことがわかりました。あと数日放置すれば火災が発生するでしょう！レシピをありがとう！

ガラ

18.09.2023

4.7

面白くてとても簡単な冬のキャベツのレシピです。これが私が作る方法です。試してみてください。

コンタティ

18.09.2023

4.5

調理が早く、カットや加工に関してはすべて 1 時間で完了します。

エレナ

18.09.2023

4.5

私はいつもキャベツを塩水やニンニクを使わずに発酵させていました。この方法での発酵プロセスには非常に長い時間がかかり、場合によっては数週間もかかります。あなたのレシピを参考に塩水でザワークラウトを作ってみたところ、数日でキャベツがよく発酵してシャキシャキになりました。私は必ずこのキャベツを使ってキャベツスープを作ります、私の祖母はいつもこのようにキャベツスープを作りました。

修羅

18.09.2023

5

しかし、私はそれを瓶に長期間保存しておいて、いつでも開けることができることが好きでした、たとえ家にいつも普通のおばあちゃんのキャベツがあったとしても、ザワークラウトは他の料理と同様に独自の代替品を持っているべきです、などそして、それの用途を見つけます!

ラナ1503

18.09.2023

4.7

しかし、私はこの種のキャベツがキャベツスープでも他の料理でも好きではありませんが、ただ食べて、もう少し油を加えて塩水を取り除きます...そして朝、朝食時に、特に白キャベツは栄養価が高いので、本物のビタミンを楽しんでください。非常に健康的で、ビタミンの宝庫が含まれています。長い間このレシピを持っていて、それに従って調理しましたが、ニンニクは使用しませんでした。次回は、楽しみのために少しニンニクを試してみます。

ストリファイ

18.09.2023

4.8

私の家では、ボルシチや煮込みキャベツなど、他の料理にこの種のキャベツを使うのは好まれません。一番良いのは、ひまわり油を注ぎ、みじん切りの玉ねぎを加えることです。とても健康的で美味しく、特に冬にはビタミンが豊富です。私の母は、キャベツにはレモンよりもビタミンCが多く含まれていると言っています。そして、おばあちゃんはザワークラウトを作るときにとても慎重で、旧暦を見てどの日が適しているかを調べます。そして、彼女の製品ははるかにおいしいことがわかります。魔法））