Cavolo cappuccio in barattolo in salamoia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il cavolo in un barattolo in salamoia per l'inverno? Preparare gli ingredienti necessari. Sbucciare una testa di cavolo bianco di varietà tardiva dalle foglie superiori secche e danneggiate, tagliare il gambo. Tritare finemente il cavolo cappuccio con un coltello.

2. PASSO 2

   

   Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle o tritarle finemente con un coltello. Sbucciare l'aglio e tagliarlo a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Metti le verdure in una ciotola profonda e usa le mani pulite per rilasciare il succo. È necessario sterilizzare in anticipo il contenitore per marinare il cavolo. Per fare questo, lava i barattoli di vetro con una soluzione di soda e sterilizzali nel modo per te conveniente: a bagnomaria, nel microonde o nel forno. Fai bollire i coperchi per 5-10 minuti.

4. PASSO 4

   

   Disporre il composto di verdure ben stretto nei barattoli, compattando ogni strato di fette con un cucchiaio o uno schiacciapatate. Riempire i vasetti fino alle spalle. Preparare la salamoia. Per fare questo, versare l'acqua calda nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare fino a quando non si saranno sciolti. Portare l'acqua a ebollizione, aggiungere la foglia di alloro e aggiungere l'aceto da tavola. Lascia bollire la salamoia e spegni immediatamente il fuoco.

5. PASSO 5

   

   Versare la salamoia bollente sul cavolo in barattoli. Coprite i barattoli con i coperchi e lasciateli a temperatura ambiente per un paio d'ore. Quindi chiudi bene i barattoli e conservali in frigorifero o in un altro luogo fresco. Il cavolo verrà conservato in salamoia in un luogo fresco per un periodo piuttosto lungo. In inverno potete integrarlo con cipolle tritate finemente, condire con olio vegetale e otterrete un'insalata molto gustosa. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

18.09.2023

4.5

Ho salato il cavolo in questo modo appositamente per stufarlo ulteriormente o aggiungerlo alla zuppa di cavolo. Mi è piaciuto che fosse veloce da preparare. Ho tagliato il cavolo cappuccio, l'ho cosparso di sale e l'ho schiacciato per renderlo succoso. Sorprendentemente, il cavolo dava molto succo; di solito in questo momento il cavolo è troppo duro e non c'è quasi alcun succo. La proporzione dei prodotti è stata calcolata per chilogrammo del peso del prodotto principale. Si è scoperto che si trattava di due lattine incomplete da 1,2 litri. Ci ho versato sopra la salamoia bollente e l'ho lasciato raffreddare. Alle spezie ho aggiunto anche qualche germoglio di chiodi di garofano. Il cavolo è rimasto in frigorifero per un giorno, dopodiché è stato prelevato un campione. Il cavolo è diventato duro e croccante. Non c’è abbastanza sale per i miei gusti, ma non è passato abbastanza tempo. Sì, non avevo bisogno che fosse troppo salato, lo cucinerò comunque) Nel complesso, il cavolo si è rivelato gustoso e dolciastro. Se resiste ancora per un paio di giorni ci sarà il fuoco! Grazie per la ricetta!

Galla

18.09.2023

4.7

una ricetta interessante e molto semplice per il cavolo cappuccio per l'inverno, ed è così che lo cucino, provalo

kontaty

18.09.2023

4.5

Cuoce velocemente, in un'ora è tutto pronto, sia dal punto di vista del taglio che della lavorazione.

Elena

18.09.2023

4.5

Facevo sempre fermentare il cavolo senza salamoia, senza aglio. Il processo di fermentazione in questo modo richiede molto tempo, anche diverse settimane. Ho provato a preparare i crauti in salamoia seguendo la tua ricetta e nel giro di pochi giorni il cavolo ha fermentato bene ed è risultato croccante. Cucinerò sicuramente la zuppa di cavolo con questo cavolo, mia nonna cucinava sempre la zuppa di cavolo in questo modo.

Shura

18.09.2023

5

Ma mi è piaciuto che tu possa tenerlo a lungo in un barattolo e aprirlo in qualsiasi momento, i crauti, come ogni altro piatto, dovrebbero avere una loro alternativa, anche se in casa c'è sempre un normale cavolo della nonna, e cose del genere e troveremo un utilizzo per questo!

Lana1503

18.09.2023

4.7

Ma a me questo cavolo non piace né nella zuppa di cavoli né in altri piatti, ma basta mangiarlo, aggiungere un po' più di olio ed eliminare la salamoia... e al mattino, a colazione, godersi delle vere vitamine, soprattutto perché il cavolo bianco è molto sano e contiene un magazzino di vitamine. Avevo questa ricetta da molto tempo e l'ho cucinata secondo quella, ma non ho usato l'aglio, la prossima volta proverò un po' di aglio, solo per divertimento.

Strify

18.09.2023

4.8

A casa mia non amano questo tipo di cavolo in altri piatti, nel borscht o nel cavolo stufato. La cosa migliore è versare l'olio di semi di girasole e aggiungere le cipolle tritate. Molto sano e gustoso, soprattutto vitaminico in inverno; mia madre dice che il cavolo contiene più vitamina C del limone. E la nonna è molto attenta quando prepara i crauti, guarda il calendario lunare per vedere quali giorni sono adatti, e vi dirò che il suo prodotto risulta molto più gustoso! Magia))