Repollo en un frasco en salmuera.

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer repollo en un frasco en salmuera para el invierno? Prepara los ingredientes necesarios. Pele una cabeza de repollo blanco de variedad tardía de las hojas superiores secas y dañadas y corte el tallo. Picar finamente la col con un cuchillo.

2. PASO 2

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas o picarlas finamente con un cuchillo. Pelar los ajos y cortarlos en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Coloca las verduras en un recipiente hondo y usa las manos limpias para que suelten el jugo. Es necesario esterilizar el recipiente para encurtir repollo con anticipación. Para ello, lava los frascos de vidrio con una solución de soda y esterilízalos de la forma que más te convenga: al baño maría, en el microondas o en el horno. Hervir las tapas durante 5-10 minutos.

4. PASO 4

   

   Coloque bien la mezcla de verduras en los frascos, compactando cada capa de rodajas con una cuchara o un machacador. Llena los frascos hasta los hombros. Prepara la salmuera. Para ello, vierte agua caliente en la cacerola, agrega azúcar y sal y revuelve hasta que se disuelvan. Hierva el agua, agregue la hoja de laurel y agregue vinagre de mesa. Deja que hierva la salmuera y apaga inmediatamente el fuego.

5. PASO 5

   

   Vierta salmuera hirviendo sobre el repollo en frascos. Cubre los frascos con tapa y déjalos a temperatura ambiente un par de horas. Luego selle bien los frascos y guárdelos en el refrigerador u otro lugar fresco. El repollo se almacenará en salmuera en un lugar fresco durante bastante tiempo. En invierno, puedes complementarlo con cebolla finamente picada, condimentar con aceite vegetal y obtendrás una ensalada muy sabrosa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

natalia

18.09.2023

4.5

Salaré el repollo de esta manera específicamente para guisarlo más o agregarlo a la sopa de repollo. Me gustó que fue rápido de preparar. Corté el repollo, lo espolvoreé con sal y lo trituré para que quedara jugoso. Sorprendentemente, la col dio mucho jugo.

galla

18.09.2023

4.7

una receta interesante y muy sencilla de repollo para el invierno, y así lo cocino yo, pruébalo

contacto

18.09.2023

4.5

Se cocina rápido, todo está listo en una hora, en cuanto a corte y procesamiento.

elena

18.09.2023

4.5

Yo siempre fermentaba el repollo sin salmuera, sin ajo. Este proceso de fermentación dura mucho tiempo, incluso varias semanas. Intenté hacer chucrut en salmuera usando tu receta y a los pocos días el repollo fermentó bien y quedó crujiente. Definitivamente cocinaré sopa de repollo con este repollo, mi abuela siempre cocinaba sopa de repollo así.

Shura

18.09.2023

5

Pero me gustó que puedes guardarlo en un frasco durante mucho tiempo y abrirlo en cualquier momento, el chucrut, como cualquier otro plato, debe tener su propia alternativa, incluso si siempre hay un repollo común y corriente en la casa, y tal ¡Y le encontraremos un uso!

lana1503

18.09.2023

4.7

Pero a mí este tipo de repollo no me gusta ni en la sopa de repollo ni en otros platos, sino que simplemente lo comí, le agregué un poco más de aceite y le quité la salmuera... y por la mañana, en el desayuno, disfruté de verdaderas vitaminas, sobre todo porque el repollo blanco es muy saludable y contiene un depósito de vitaminas. Tuve esta receta durante mucho tiempo y la cociné de acuerdo con ella, pero no usé ajo, la próxima vez probaré un poco de ajo, solo por diversión.

Strify

18.09.2023

4.8

En mi casa no les gusta este tipo de repollo en otros platos, ni en borscht ni en repollo guisado. Lo mejor es echar aceite de girasol y añadir la cebolla picada. Muy sano y sabroso, sobre todo vitaminas en invierno.