Баттернат сквош, фарширований гострою куркою та рисом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як запекти гарбуз, фарширований пікантною куркою та рисом? Перш за все підготуйте всі продукти. Візьміть 1 кг мускатного гарбуза або дві по 500 гр.

2. КРОК 2

   

   Гарбуз помити і обсушити паперовими рушниками. Зріжте місця кріплення плодоніжки і розділіть кожен плід на дві частини (як на фото).

3. КРОК 3

   

   За допомогою столової ложки вийміть серцевину і насіння.

4. КРОК 4

   

   Кожну половинку змастити рослинним або оливковою олією

5. КРОК 5

   

   Деко застелити папером для випічки. Викласти половинки гарбуза м’якоттю вниз і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Використовуйте режим «верх-низ» і випікайте приблизно 30 хвилин (час випікання може трохи збільшитися або зменшитися в залежності від можливостей вашої духовки). Перевірте гарбуз на готовність за допомогою зубочистки.

6. КРОК 6

   

   Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Очистіть цибулю, часник і кабачки. Перець розріжте навпіл і видаліть насіння. Промийте все під проточною водою і висушіть.

7. КРОК 7

   

   Цибулю і часник дрібно порубати гострим ножем.

8. КРОК 8

   

   Цукіні і перець наріжте невеликими кубиками.

9. КРОК 9

   

   Готовий гарбуз переверніть і ложкою акуратно вийміть м'якоть. У вас повинні вийти якісь човни. М’якоть гарбуза не викидайте, вона стане в нагоді.

10. КРОК 10

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Надішліть обсмажуватися курячі грудки, попередньо нарізані невеликими кубиками. На сильному вогні, постійно помішуючи, обсмажте курку до золотистої скоринки. Вийміть грудки і додайте в сковороду цибулю і часник. Смажте до м’якості, достатньо буде кількох секунд.

11. КРОК 11

    

    Додайте кабачки, перець і розм'якшену м'якоть гарбуза.

12. КРОК 12

    

    Додати також обсмажені грудки, рис і томатну пасту. Сіль і перець за смаком.

13. КРОК 13

    

    Все добре перемішати, додати приправи.

14. КРОК 14

    

    Залийте вміст каструлі бульйоном. Який відвар найкраще використовувати? Ідеально підійде курка або овочі. Якщо немає ні того, ні іншого, то можна використовувати звичайну воду, теж вийде смачно.

15. КРОК 15

    

    Доведіть бульйон до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть до готовності рису. Я накривала сковорідку кришкою, але кожні 2-3 хвилини відкривала кришку і добре перемішувала рисову суміш, щоб вона не пригоріла до дна. Через 10-12 хвилин (коли рис був майже готовий) я зняла кришку і варила, поки в каструлі не залишилося рідини (приблизно 3 хвилини).

16. КРОК 16

    

    Начинити гарбуз рисовою начинкою.

17. КРОК 17

    

    Зверху посипте тертим сиром і пармезаном.

18. КРОК 18

    

    Знову поставте в духовку і запікайте приблизно 15-20 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневим.

19. КРОК 19

    

    Готову гарбуз посипати дрібно нарізаною зеленню і запашним перцем за бажанням.

20. КРОК 20

    

    Готовий! Подавати в гарячому вигляді.

Коментарі до рецепту

Наталія М

01.10.2023

4.8

Ніколи не пробувала гарбуз в несолодкому варіанті, але подивившись фото в цьому рецепті захотілося приготувати таке яскраве і красиве блюдо. Спочатку я почала робити начинку з курячих грудок, але обсмаживши їх, відійшла на деякий час, а коли повернулася на кухню...каструля була порожня))) Тому довелося починати спочатку і використовувати пару курячі ніжки для начинки. На пробу взяла один гарбуз. Він дуже швидко пропікався і став досить м'яким, тому я відзначила собі, що потрібно частіше стежити за процесом. Я навіть думав, що нічого не вийде. Але після повторного запікання з начинкою човники з гарбуза придбали досить міцну форму