Courge musquée farcie au poulet épicé et riz

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire cuire une courge musquée farcie au poulet salé et au riz ? Tout d'abord, préparez tous les produits. Prenez 1 kg de citrouille muscade ou deux de 500 grammes chacun.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la citrouille et séchez-la avec du papier absorbant. Coupez les endroits où la tige était attachée et divisez chaque fruit en deux parties (comme sur la photo).

3. ÉTAPE 3

   

   À l'aide d'une cuillère à soupe, retirez le noyau et les graines.

4. ÉTAPE 4

   

   Lubrifiez chaque moitié avec de l'huile végétale ou de l'huile d'olive; il est pratique de le faire avec une brosse en silicone. Saupoudrer de sel et de piment de la Jamaïque (ou de poivre noir moulu) sur le dessus.

5. ÉTAPE 5

   

   Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez les moitiés de potiron, côté chair vers le bas, et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. Utilisez le mode « haut-bas » et faites cuire au four pendant environ 30 minutes (le temps de cuisson peut augmenter ou diminuer légèrement selon les capacités de votre four). Vérifiez la cuisson du potiron à l'aide d'un cure-dent.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, préparez le reste des ingrédients. Épluchez l'oignon, l'ail et la courgette. Coupez le poivron en deux et retirez les graines. Rincez le tout sous l'eau courante et séchez.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez finement l'oignon et l'ail à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

8. ÉTAPE 8

   

   Coupez les courgettes et le poivron en petits cubes.

9. ÉTAPE 9

   

   Retournez la citrouille finie et retirez délicatement la pulpe à l'aide d'une cuillère. Vous devriez vous retrouver avec une sorte de bateau. Ne jetez pas la pulpe de citrouille, elle vous sera utile.

10. ÉTAPE 10

    

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faites frire les poitrines de poulet prédécoupées en petits cubes. À feu vif, en remuant constamment, faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez les poitrines et ajoutez l'oignon et l'ail dans la poêle. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, quelques secondes suffiront.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les courgettes, le poivre et la pulpe de citrouille ramollie.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez également les poitrines frites, le riz et la pâte de tomate. Saler et poivrer au goût.

13. ÉTAPE 13

    

    Mélangez bien le tout, ajoutez les assaisonnements.

14. ÉTAPE 14

    

    Remplissez le contenu de la casserole avec du bouillon. Quel est le meilleur bouillon à utiliser ? Le poulet ou les légumes sont idéaux. Si ni l'un ni l'autre n'est disponible, vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire, elle s'avérera également délicieuse.

15. ÉTAPE 15

    

    Portez le bouillon à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit cuit. J'ai recouvert la poêle avec un couvercle, mais toutes les 2-3 minutes, j'ai ouvert le couvercle et j'ai bien mélangé le mélange de riz pour qu'il ne brûle pas jusqu'au fond. Après 10-12 minutes (quand le riz était presque prêt), j'ai retiré le couvercle et j'ai cuit jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide dans la casserole (environ 3 minutes).

16. ÉTAPE 16

    

    Farcir le potiron avec la garniture au riz.

17. ÉTAPE 17

    

    Saupoudrer de fromage râpé et de parmesan.

18. ÉTAPE 18

    

    Remettez au four et faites cuire environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

19. ÉTAPE 19

    

    Saupoudrer la citrouille finie d'herbes finement hachées et de piment de la Jamaïque, si vous le souhaitez.

20. ÉTAPE 20

    

    Prêt! Servir chaud.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

01.10.2023

4.8

Je n'ai jamais essayé la citrouille dans une version non sucrée, mais après avoir regardé la photo de cette recette, j'ai eu envie de cuisiner un plat aussi brillant et beau. Au départ, j'ai commencé à faire la garniture à partir de poitrines de poulet, mais après les avoir fait frire, je suis parti un moment, et quand je suis revenu à la cuisine... la poêle était vide))) J'ai donc dû recommencer et utiliser quelques cuisses de poulet pour la garniture. J'ai pris une citrouille pour essayer. Il cuisait très rapidement et devenait assez mou, alors je me suis dit que je devais surveiller le processus plus souvent. Je pensais même que rien ne marcherait. Mais après une nouvelle cuisson avec la garniture, les bateaux-citrouilles ont acquis une forme assez forte ; peut-être que le fait que j'ai bien compacté le remplissage a joué un rôle. Quant à la garniture, je n’avais pas de courgettes, même les courgettes avaient disparu. J'ai pris 5-6 poivrons, j'en ai juste eu beaucoup) J'ai pris du riz pour le pilaf, il ne déborde pas non plus. Et les épices sont du paprika, du poivre noir fraîchement moulu et un peu de piment rouge. J'ai beaucoup aimé ce plat ! Je ne pensais pas que la citrouille se marierait aussi bien avec le poulet et le riz. J'ai coupé le potiron farci en travers en morceaux. En même temps, le remplissage s'est bien fixé dans les bateaux et ne s'est pas désagrégé lors de la découpe, ce qui était très agréable. Toutes les saveurs se marient bien, le résultat est doux et épicé à la fois. Le plat est copieux, parfait pour le dîner. Merci beaucoup pour la super recette, j'ai découvert un nouveau goût !