Гречка з м'ясом в казані

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гречку з м'ясом в казані? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти. М’ясо можна використовувати будь-яке: яловичину, свинину, баранину. Також підійде курка або індичка. Ви можете додати або замінити овочеву частину на свій смак.

2. КРОК 2

   

   Гречку перебрати, ретельно промити, поки вода не стане чистою і сухою. Для цього крупу краще помістити на сито і дати всій воді стекти. Всі подробиці про гречці ви знайдете в статті. Посилання в кінці рецепта. Гречку можна замінити будь-якою іншою крупою. При цьому час приготування може змінюватися в ту чи іншу сторону. Не забувайте, що деякі крупи (наприклад, перлова) вимагають попереднього замочування.

3. КРОК 3

   

   М'ясо промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. М'ясо потрібно без кісток, тільки м'якоть. У мене свинячий окіст з мінімальною кількістю жиру.

4. КРОК 4

   

   Цибулю очистіть і наріжте кубиками або півкільцями, як вам подобається. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете відмовитися від нього зовсім або замінити іншим овочем, наприклад болгарським перцем.

5. КРОК 5

   

   Моркву очистіть і наріжте соломкою або натріть на крупній тертці. Останнім часом використовую тертку для корейської моркви

6. КРОК 6

   

   У казані на середньому вогні розігрійте рослинне масло і половину вершкового масла. Додати цибулю і обсмажити до золотистого кольору 5-7 хвилин. Яку дрібницю краще вибрати для смаження ви дізнаєтеся зі статті на цю тему. Посилання на нього є в кінці цього рецепту.

7. КРОК 7

   

   Додати м'ясо і смажити, помішуючи, 15 хвилин до напівготовності.

8. КРОК 8

   

   Додайте в казан моркву. Потім залийте приблизно 600 мл гарячої води. Коли вода закипить, додайте сіль і перець.

9. КРОК 9

   

   Тушкуйте м’ясо та овочі на повільному вогні під кришкою до готовності приблизно 40 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Розігрійте решту вершкового масла в сковороді на середньому вогні. Додайте промиту гречку і смажте, помішуючи, 10 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Перекладаємо гречку в казан до м'яса і розгладжуємо. Влийте решту гарячої води, щоб вона була на 1,5 см вище рівня крупи. Варіть на середньому вогні без кришки, поки не википить зайва рідина.

12. КРОК 12

    

    Ручкою ложки зробити в каші глибокі проколи. Варити без кришки на повільному вогні приблизно 10-15 хвилин. В кінці перемішуємо кашу.

13. КРОК 13

    

    Готову гречану кашу з м'ясом розкласти по тарілках і подавати до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

22.08.2023

4.6

Сьогодні на обід приготувала гречку з м'ясом в казані. Замість свинини я взяла дві качині грудки. Качка готується довше, ніж свинина, тому після смаження я гасила м’ясні шматочки трохи більше години до готовності. Я використовувала заморожену моркву, натерту на крупній тертці. У моєму казані дві склянки крупи, тому я розрахувала кількість їжі за допомогою калькулятора сайту. Промиту гречку я обсмажила на вершковому маслі, що не тільки додало їй приємного смаку, але й зробило крупу розсипчастою. Насправді я вперше використовую вершкове масло для приготування такої страви. Ця техніка мені дуже сподобалася, завдяки ній овочі і крупи стають набагато ніжніше і смачніше. А м'ясо набуває бархатистість і соковитість. Гречка з м'ясом вийшла дуже смачною, ситною і ароматною. Дякую за рецепт!

Песок

22.08.2023

4.6

Вийшло чудово! Зрозуміло, що у мене були свої приправи, а також більше моркви та цибулі (люблю овочі). Додала трохи гостроти, страва супер»

Андрій Н.

22.08.2023

4.9

Дуже сподобався рецепт) Дякую автору!