Гречка с мясом в казане

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гречку с мясом в казане? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Мясо можете использовать любое: говядину, свинину, баранину. Также подойдет куриное мясо или индейка. Овощную часть можете дополнять или заменять по своему вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Гречневую крупу переберите, тщательно промойте до прозрачной воды и обсушите. Для этого крупу лучше откиньте на сито и дайте стечь всей воде. Все тонкости о гречке можно узнать из статьи. Ссылка есть в конце рецепта.Гречку можно заменить на любую другую крупу по вашему желанию. Время приготовления в этом случае может измениться в ту или другую сторону. Не забывайте, что некоторые из круп (например, перловая), требуют предварительного замачивания.

3. ШАГ 3

   

   Мясо вымойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Мясо требуется без костей, только мякоть. У меня свиной окорок с минимальным количеством жира.

4. ШАГ 4

   

   Луковицу очистите и нарежьте кубиками или полукольцами, как вам больше нравится. Если вы или ваши дети не любите лук, можете совсем его не добавлять или заменить на другой овощ, например, болгарский перец.

5. ШАГ 5

   

   Морковь очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.Я в последнее время использую терку для корейской моркови, мне нравится форма овощной стружки.

6. ШАГ 6

   

   В казане на среднем огне разогрейте растительное масло и половину сливочного. Выложите лук и обжарьте до золотистого цвета 5-7 минут. Какое мало лучше выбрать для жарки вы узнаете из статьи на эту тему. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте мясо и обжарьте, помешивая, 15 минут до полуготовности.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте в казан морковь. Следом влейте примерно 600 мл горячей воды. Когда вода закипит, добавьте соль и перец.

9. ШАГ 9

   

   Тушите мясо с овощами на медленном огне под крышкой до готовности мяса примерно 40 минут.

10. ШАГ 10

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся сливочное масло. Всыпьте промытую гречку и обжарьте, помешивая, 10 минут.

11. ШАГ 11

    

    Переложите гречку в казан к мясу и разровняйте. Влейте оставшуюся горячую воду, чтобы она была выше уровня крупы на 1,5 см. Варите на среднем огне без крышки до выкипания лишней жидкости.

12. ШАГ 12

    

    Ручкой от ложки сделайте в каше глубокие проколы. Варите без крышки на медленном огне примерно 10-15 минут. В конце перемешайте кашу.

13. ШАГ 13

    

    Готовую гречневую кашу с мясом разложите по тарелкам и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

22.08.2023

4.6

Сегодня приготовила на обед гречку с мясом в казане. Вместо свинины взяла две утиные грудки. Утка готовится дольше свинины, поэтому после обжарки тушила кусочки мяса чуть больше часа до мягкости. Морковь использовала замороженную, натертую на крупной терке. Мой казан вмещает два стакана крупы, поэтому расчитала количество продуктов с помощью калькулятора сайта. Промытую гречку обжарила на сливочном масле, что придало ей не только приятный привкус, но и сделало крупу рассыпчатой. Вообще впервые использую сливочное масло в приготовлении подобного блюда. Мне этот приём очень понравился, так овощи и крупа становятся гораздо нежнее и вкуснее. А мясо приобретает бархатистую структуру и сочность. Гречка с мясом получилась очень вкусной, сытной, ароматной. Спасибо за рецепт!

Pesok

22.08.2023

4.6

Получилось замечательно! Понятное дело что свои приправы, а так же поболше моркови и лука (люблю овощи) Немного добавил остроты, Блюдо- супер"

Андрей Н.

22.08.2023

4.9

Рецепт очень понравился) Спасибо автору!