Alforfón con carne en un caldero.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer trigo sarraceno con carne en un caldero? Muy simple. Primero, prepara los ingredientes necesarios. Puedes utilizar cualquier carne: ternera, cerdo, cordero. El pollo o el pavo también funcionarán. Puedes agregar o sustituir la parte vegetal a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Clasifique el trigo sarraceno, enjuáguelo bien hasta que el agua esté clara y seca. Para ello es mejor colocar el cereal en un colador y dejar escurrir toda el agua. Todos los detalles sobre el trigo sarraceno se pueden encontrar en el artículo. El enlace está al final de la receta. El trigo sarraceno se puede sustituir por cualquier otro cereal que desees. En este caso, el tiempo de cocción puede cambiar en una dirección u otra. No olvide que algunos cereales (por ejemplo, la cebada perlada) requieren un remojo previo.

3. PASO 3

   

   Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos pequeños. La carne se requiere sin huesos, sólo pulpa. Yo tengo jamón de cerdo con una mínima cantidad de grasa.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos o medias anillas, como más te guste. Si a usted o a sus hijos no les gustan las cebollas, pueden omitirlas por completo o reemplazarlas con otra verdura, como el pimiento morrón.

5. PASO 5

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras o rallarlas con un rallador grueso. Últimamente he estado usando un rallador para zanahorias coreanas.

6. PASO 6

   

   Calienta aceite vegetal y la mitad de la mantequilla en un caldero a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada durante 5-7 minutos. Qué poco es mejor elegir para freír, aprenderá en el artículo sobre este tema. Hay un enlace al final de esta receta.

7. PASO 7

   

   Agregue la carne y fría, revolviendo, durante 15 minutos hasta que esté medio cocida.

8. PASO 8

   

   Agrega las zanahorias al caldero. Luego vierta unos 600 ml de agua caliente. Cuando el agua hierva, agrega sal y pimienta.

9. PASO 9

   

   Cocine a fuego lento la carne y las verduras, tapado, hasta que la carne esté cocida, aproximadamente 40 minutos.

10. PASO 10

    

    Calienta la mantequilla restante en una sartén a fuego medio. Agrega el trigo sarraceno lavado y sofríe, revolviendo, durante 10 minutos.

11. PASO 11

    

    Pasar el trigo sarraceno al caldero con la carne y alisarlo. Vierta el agua caliente restante de modo que quede 1,5 cm por encima del nivel del cereal. Cocine a fuego medio sin tapa hasta que el exceso de líquido se evapore.

12. PASO 12

    

    Con el mango de una cuchara, haga pinchazos profundos en la papilla. Cocine sin tapar a fuego lento durante unos 10-15 minutos. Al final, revuelve la papilla.

13. PASO 13

    

    Coloque las gachas de trigo sarraceno preparadas con carne en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

22.08.2023

4.6

Hoy cociné trigo sarraceno con carne en un caldero para el almuerzo. En lugar de carne de cerdo, tomé dos pechugas de pato. El pato tarda más en cocinarse que el cerdo, así que después de freír, cociné los trozos de carne a fuego lento durante poco más de una hora hasta que estuvieran tiernos. Usé zanahorias congeladas, ralladas en un rallador grueso. En mi caldero caben dos vasos de cereal, así que calculé la cantidad de comida usando la calculadora del sitio. Freí el trigo sarraceno lavado en mantequilla, lo que no solo le dio un sabor agradable, sino que también hizo que el grano se desmoronara. De hecho, esta es la primera vez que uso mantequilla para preparar un plato como este. Me gustó mucho esta técnica, hace que las verduras y los cereales queden mucho más tiernos y sabrosos. Y la carne adquiere una textura aterciopelada y jugosidad. El trigo sarraceno con carne resultó muy sabroso, satisfactorio y aromático. ¡Gracias por la receta!

Pesok

22.08.2023

4.6

¡Resultó genial! Está claro que tenía mis propios condimentos, además de más zanahorias y cebollas (me encantan las verduras). Le agregué un poco de picante, el plato está súper"

andrés n.

22.08.2023

4.9

Me gustó mucho la receta) ¡Gracias al autor!