Grano saraceno con carne in un calderone

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il grano saraceno con la carne in un calderone? Molto semplice. Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Puoi usare qualsiasi carne: manzo, maiale, agnello. Andranno bene anche il pollo o il tacchino. Potete aggiungere o sostituire la parte vegetale a vostro piacimento.

2. PASSO 2

   

   Dividere il grano saraceno, sciacquarlo abbondantemente fino a quando l'acqua sarà limpida e asciutta. Per fare questo, è meglio mettere i cereali su un setaccio e lasciare scolare tutta l'acqua. Tutti i dettagli sul grano saraceno li trovate nell'articolo. Il link è alla fine della ricetta. Il grano saraceno può essere sostituito con qualsiasi altro cereale si desideri. In questo caso, il tempo di cottura potrebbe cambiare in una direzione o nell'altra. Non dimenticare che alcuni cereali (ad esempio l'orzo perlato) richiedono il pre-ammollo.

3. PASSO 3

   

   Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzetti. La carne deve essere disossata, solo polpa. Ho prosciutto di maiale con una quantità minima di grasso.

4. PASSO 4

   

   Sbucciate la cipolla e tagliatela a cubetti o semianelli, come preferite. Se a te o ai tuoi figli non piacciono le cipolle, potete ometterle del tutto o sostituirle con un altro ortaggio, come ad esempio il peperone.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le carote e tagliarle a listarelle o grattugiare su una grattugia grossa. Ultimamente ho usato una grattugia per le carote coreane; Mi piace la forma dei trucioli di verdura.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale e metà del burro in un calderone a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e friggere fino a doratura per 5-7 minuti. Imparerai quale poco è meglio scegliere per friggere dall'articolo su questo argomento. C'è un collegamento ad esso alla fine di questa ricetta.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la carne e friggere, mescolando, 15 minuti fino a metà cottura.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi le carote al calderone. Versare poi circa 600 ml di acqua calda. Quando l'acqua bolle, aggiungere sale e pepe.

9. PASSO 9

   

   Cuocere a fuoco lento la carne e le verdure a fuoco basso, coperto, fino a cottura della carne, circa 40 minuti.

10. PASSO 10

    

    Scaldare il burro rimanente in una padella a fuoco medio. Aggiungere il grano saraceno lavato e friggere, mescolando, per 10 minuti.

11. PASSO 11

    

    Trasferire il grano saraceno nel calderone con la carne e livellarlo. Versare la restante acqua calda in modo che sia 1,5 cm sopra il livello dei cereali. Cuocere a fuoco medio senza coperchio finché il liquido in eccesso non sarà evaporato.

12. PASSO 12

    

    Utilizzando il manico di un cucchiaio, praticare dei fori profondi nel porridge. Cuocere scoperto e a fuoco basso per circa 10-15 minuti. Alla fine, mescolare il porridge.

13. PASSO 13

    

    Disporre il porridge di grano saraceno preparato con la carne sui piatti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

22.08.2023

4.6

Oggi ho cucinato il grano saraceno con la carne in un calderone per pranzo. Invece del maiale ho preso due petti d'anatra. L'anatra impiega più tempo a cuocere rispetto al maiale, quindi dopo averli fritti, ho fatto bollire i pezzi di carne per poco più di un'ora finché sono teneri. Ho usato carote congelate, grattugiate su una grattugia grossa. Il mio calderone contiene due bicchieri di cereali, quindi ho calcolato la quantità di cibo utilizzando il calcolatore del sito. Ho fritto il grano saraceno lavato nel burro, che non solo gli ha conferito un sapore gradevole, ma ha anche reso il chicco friabile. In realtà è la prima volta che uso il burro per preparare un piatto come questo. Questa tecnica mi è piaciuta molto, rende le verdure e i cereali molto più teneri e gustosi. E la carne acquisisce consistenza vellutata e succosità. Il grano saraceno con carne si è rivelato molto gustoso, soddisfacente e aromatico. Grazie per la ricetta!

Pesok

22.08.2023

4.6

Si è rivelato fantastico! È chiaro che avevo i miei condimenti, oltre a più carote e cipolle (adoro le verdure). Ho aggiunto un po' di piccante, il piatto è super"

Andrey N.

22.08.2023

4.9

Mi è piaciuta molto la ricetta) Grazie all'autore!