Buchweizen mit Fleisch in einem Kessel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Buchweizen mit Fleisch in einem Kessel? Sehr einfach. Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten vor. Sie können jedes Fleisch verwenden: Rind, Schwein, Lamm. Hühnchen oder Truthahn gehen auch. Sie können den Gemüseanteil nach Belieben hinzufügen oder ersetzen.

2. SCHRITT 2

   

   Buchweizen sortieren, gründlich abspülen, bis das Wasser klar und trocken ist. Dazu ist es besser, das Müsli auf ein Sieb zu geben und das gesamte Wasser abtropfen zu lassen. Alle Details zum Buchweizen finden Sie im Artikel. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts. Buchweizen kann durch jedes andere Getreide Ihrer Wahl ersetzt werden. In diesem Fall kann sich die Garzeit in die eine oder andere Richtung ändern. Vergessen Sie nicht, dass einige Getreidesorten (z. B. Graupen) vorher eingeweicht werden müssen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch wird ohne Knochen benötigt, nur Fruchtfleisch. Ich habe Schweineschinken mit minimalem Fettanteil.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebel schälen und nach Belieben in Würfel oder halbe Ringe schneiden. Wenn Sie oder Ihre Kinder Zwiebeln nicht mögen, können Sie sie ganz weglassen oder durch ein anderes Gemüse, beispielsweise Paprika, ersetzen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Karotten schälen und in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben. Ich verwende seit Kurzem eine Reibe für koreanische Karotten

6. SCHRITT 6

   

   Pflanzenöl und die Hälfte der Butter in einem Kessel bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 5-7 Minuten goldbraun braten. Welches Brot sich besser zum Braten eignet, erfahren Sie im Artikel zu diesem Thema. Einen Link dazu finden Sie am Ende dieses Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es unter Rühren 15 Minuten lang, bis es halb gar ist.

8. SCHRITT 8

   

   Karotten in den Kessel geben. Anschließend etwa 600 ml heißes Wasser einfüllen. Wenn das Wasser kocht, Salz und Pfeffer hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Fleisch und Gemüse bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.

10. SCHRITT 10

    

    Die restliche Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewaschenen Buchweizen dazugeben und unter Rühren 10 Minuten braten.

11. SCHRITT 11

    

    Den Buchweizen mit dem Fleisch in den Kessel geben und glatt streichen. Gießen Sie das restliche heiße Wasser so ein, dass es 1,5 cm über dem Müslispiegel steht. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel kochen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft.

12. SCHRITT 12

    

    Machen Sie mit einem Löffelstiel tiefe Löcher in den Brei. Offen bei schwacher Hitze etwa 10–15 Minuten garen. Zum Schluss den Brei umrühren.

13. SCHRITT 13

    

    Den vorbereiteten Buchweizenbrei mit Fleisch auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

22.08.2023

4.6

Heute habe ich zum Mittagessen Buchweizen mit Fleisch in einem Kessel gekocht. Statt Schweinefleisch habe ich zwei Entenbrüste genommen. Ente braucht länger zum Garen als Schweinefleisch, deshalb habe ich die Fleischstücke nach dem Braten etwas mehr als eine Stunde lang köcheln lassen, bis sie weich waren. Ich habe gefrorene Karotten verwendet, die auf einer groben Reibe gerieben wurden. Mein Kessel fasst zwei Gläser Müsli, also habe ich die Essensmenge mit dem Taschenrechner der Website berechnet. Den gewaschenen Buchweizen habe ich in Butter angebraten, was ihm nicht nur einen angenehmen Geschmack verlieh, sondern das Korn auch krümelig machte. Dies ist tatsächlich das erste Mal, dass ich bei der Zubereitung eines solchen Gerichts Butter verwende. Diese Technik hat mir sehr gut gefallen, sie macht Gemüse und Müsli viel zarter und schmackhafter. Und das Fleisch erhält eine samtige Textur und Saftigkeit. Der Buchweizen mit Fleisch erwies sich als sehr lecker, sättigend und aromatisch. Danke für das Rezept!

Pesok

22.08.2023

4.6

Es ist großartig geworden! Es ist klar, dass ich meine eigenen Gewürze hatte, außerdem mehr Karotten und Zwiebeln (ich liebe Gemüse). Ich habe ein wenig Schärfe hinzugefügt, das Gericht ist super“

Andrey N.

22.08.2023

4.9

Das Rezept hat mir sehr gut gefallen) Danke an den Autor!