가마솥에 고기를 넣은 메밀

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   가마솥에 고기로 메밀을 만드는 방법? 매우 간단합니다. 먼저 필요한 재료를 준비합니다. 쇠고기, 돼지고기, 양고기 등 어떤 고기라도 사용할 수 있습니다. 닭고기나 칠면조도 효과가 있습니다. 취향에 따라 야채 부분을 추가하거나 교체할 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   메밀을 분류하고 물이 맑고 건조해질 때까지 철저히 헹굽니다. 이렇게하려면 시리얼을 체에 놓고 물을 모두 빼내는 것이 좋습니다. 메밀에 대한 모든 세부 사항은 기사에서 찾을 수 있습니다. 링크는 레시피 마지막에 있습니다. 메밀은 원하는 다른 시리얼로 대체 가능합니다. 이 경우 조리 시간이 한 방향 또는 다른 방향으로 바뀔 수 있습니다. 일부 곡물(예: 진주 보리)은 미리 담가야 한다는 점을 잊지 마세요.

3. 단계 3

   

   고기를 씻고 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 고기는 뼈가 없고 펄프만 필요합니다. 저는 지방이 최소화된 돼지고기 햄을 먹습니다.

4. 단계 4

   

   양파 껍질을 벗기고 원하는 대로 큐브 또는 반 고리 모양으로 자릅니다. 본인이나 자녀가 양파를 좋아하지 않는다면 아예 생략하거나 피망 등 다른 야채로 대체해도 좋습니다.

5. 단계 5

   

   당근을 껍질을 벗기고 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다. 나는 최근에 한국 당근 강판을 사용하고 있습니다. 야채칩 모양이 맘에 드네요.

6. 단계 6

   

   가마솥에 식물성 기름과 버터 절반을 넣고 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 5-7분 동안 볶습니다. 이 주제에 관한 기사에서 튀김을 선택하는 것이 더 나은지 배우게됩니다. 이 레시피의 마지막 부분에 링크가 있습니다.

7. 단계 7

   

   고기를 넣고 반쯤 익을 때까지 15분간 저으면서 볶습니다.

8. 단계 8

   

   가마솥에 당근을 추가합니다. 그런 다음 뜨거운 물 약 600ml를 부어주세요. 물이 끓으면 소금과 후추를 넣어주세요.

9. 단계 9

   

   고기와 야채를 약한 불로 덮고 고기가 익을 때까지 약 40분간 끓입니다.

10. 단계 10

    

    프라이팬에 남은 버터를 중간 불로 가열합니다. 씻어둔 메밀을 넣고 저으면서 10분간 볶습니다.

11. 단계 11

    

    메밀을 고기와 함께 가마솥에 옮기고 부드럽게 해주세요. 남은 뜨거운 물을 시리얼 높이보다 1.5cm 높게 붓습니다. 여분의 액체가 끓을 때까지 뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 요리합니다.

12. 단계 12

    

    숟가락 손잡이를 사용하여 죽에 깊은 구멍을 뚫습니다. 약 10-15분 동안 약한 불로 뚜껑을 덮지 않고 요리하세요. 마지막에 죽을 저어주세요.

13. 단계 13

    

    준비된 메밀죽을 고기와 함께 접시에 담고 담아냅니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

22.08.2023

4.6

오늘은 점심으로 가마솥에 고기와 함께 메밀을 끓여 먹었습니다. 돼지고기 대신 오리 가슴살 2개를 먹었어요. 오리는 돼지고기보다 익히는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 튀겨낸 후 고기 조각이 부드러워질 때까지 한 시간 남짓 끓였습니다. 나는 굵은 강판에 갈아서 냉동 당근을 사용했습니다. 내 가마솥에는 시리얼 두 잔이 들어있어서 사이트 계산기를 사용하여 음식의 양을 계산했습니다. 씻은 메밀을 버터에 튀겨서 고소한 맛은 물론, 알갱이도 바삭바삭하게 만들었어요. 실제로 이런 요리를 준비할 때 버터를 사용하는 것은 이번이 처음입니다. 저는 이 기술이 정말 마음에 들었습니다. 야채와 시리얼을 훨씬 더 부드럽고 맛있게 만들어줍니다. 그리고 고기는 벨벳 같은 질감과 육즙을 얻습니다. 고기를 곁들인 메밀은 매우 맛있고 만족스럽고 향긋했습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

페속

22.08.2023

4.6

정말 훌륭했습니다! 분명히 나만의 양념이 있었고 당근과 양파도 더 많았습니다(저는 야채를 좋아해요). 약간의 매콤함을 더했는데, 요리가 정말 맛있어요."

안드레이 N.

22.08.2023

4.9

레시피가 정말 마음에 들었습니다) 작가님 감사합니다!