Гречана запіканка в духовці з каші з сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гречану запіканку в духовці з каші з сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти. Сир беріть домашній або магазинний, не менше 9% жирності, середньої вологості, сметану від 20% жирності. Курячі яйця ретельно промити. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно встигло розм'якшити.

2. КРОК 2

   

   Підійде світлий або темний родзинки без кісточок. Промийте його і залийте гарячою водою. Залиште варитися на 5-10 хвилин, потім злийте воду і обсушіть родзинки паперовими рушниками.

3. КРОК 3

   

   Сир протерти через сито або збити блендером до однорідності. Якщо сир, який ви використовуєте, занадто сухий, додайте пару ложок сметани. Не використовуйте занадто вологий сир, він додасть зайвої вологи запіканці.

4. КРОК 4

   

   Гречку кілька разів промити прохолодною водою, поки вода не стане прозорою. Залити крупу окропом (1 до 2), додати 0,5 чайної ложки солі. Відваріть гречку до готовності. Готову кашу залиште остигати, потім обов'язково пюрируйте в блендері до стану однорідної пасти.

5. КРОК 5

   

   Яблука візьміть солодкі або кисло-солодкі. Вимийте їх і очистіть від шкірки. Натерти на дрібній тертці. Помістіть яблучне пюре в згорнуту вдвічі марлю і максимально вичавіть сік, оскільки від надлишку вологи випічка може розвалитися.

6. КРОК 6

   

   Додайте до сиру яблучне пюре. Перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Приготуйте начинку. У відповідну ємність збити яйця. Додати сметану, ложку звичайного або коричневого цукру і ванільний цукор. Влити 3-4 ч.л. л. лимонного соку і додайте за смаком мелену корицю (приблизно 1 чайну ложку).

8. КРОК 8

   

   Міксером на низькій швидкості перемішуємо яєчно-сметанну суміш до пишності. Консистенція суміші буде рідкою.

9. КРОК 9

   

   Гречану кашу (приблизно 13 столових ложок) викласти в глибоку ємність. Додати сирно-яблучну суміш і м’яке масло. Перемішайте.

10. КРОК 10

    

    Додайте 50 грамів родзинок і знову все перемішайте.

11. КРОК 11

    

    Яєчну суміш вилити в гречано-сирну. Ретельно перемішати.

12. КРОК 12

    

    Тісто для запіканки готове. Воно повинно бути однорідним і пастоподібним.

13. КРОК 13

    

    Візьміть круглу форму діаметром 18-20 см. Вистеліть дно форми якісним папером для випічки. Змастити дно і боки шматочком вершкового масла.

14. КРОК 14

    

    Викласти підготовлене тісто. Розгладьте поверхню шпателем. Кілька разів постукніть деко об стіл, щоб випустити зайве повітря та уникнути пустот у випічці. Зверху викласти пару шматочків вершкового масла. Випікайте запіканку в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин. Зверніть увагу, що духовки випікаються по-різному, тому час випікання може відрізнятися. Проколіть тісто в декількох місцях шпажкою

15. КРОК 15

    

    Готової запіканки з гречаної каші з сиром дати повністю охолонути і тільки після цього діставати з форми. Прикрасити тертою цедрою лимона, родзинками, цукатами і горіхами. Подавайте до чаю, з молоком буде смачно.

Коментарі до рецепту

Катюша-чізкейк

20.12.2023

4.6

Хочеться чогось смачненького та корисного? Тоді варто приготувати цю гречану запіканку в духовці з каші з сиром. Навіть мої діти-підлітки їли її за обидві щоки, хоча вони не дуже люблять гречку. Дуже дякую за рецепт!