Casserole de sarrasin au four à base de bouillie avec du fromage cottage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une cocotte de sarrasin au four à partir de bouillie avec du fromage cottage ? Préparez les ingrédients nécessaires. Prenez du fromage cottage fait maison ou du commerce, à au moins 9 % de matière grasse, à humidité moyenne, de la crème sure à partir de 20 % de matière grasse. Lavez soigneusement les œufs de poule. Sortez le beurre du réfrigérateur au préalable pour qu'il ait le temps de ramollir.

2. ÉTAPE 2

   

   Les raisins secs sans pépins clairs ou foncés conviennent. Rincez-le et remplissez-le d'eau chaude. Laisser cuire à la vapeur pendant 5 à 10 minutes, puis égoutter l'eau et sécher les raisins secs avec du papier absorbant.

3. ÉTAPE 3

   

   Passer le fromage cottage au tamis ou battre dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Si le fromage cottage que vous utilisez est trop sec, ajoutez quelques cuillères de crème sure. N'utilisez pas de fromage cottage trop humide, cela ajouterait un excès d'humidité à la cocotte.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez le sarrasin plusieurs fois à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Versez de l'eau bouillante sur les céréales (1 à 2), ajoutez 0,5 cuillère à café de sel. Faire bouillir le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laissez refroidir la bouillie finie, puis assurez-vous de la réduire en purée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte homogène.

5. ÉTAPE 5

   

   Prenez des pommes douces ou aigre-douces. Lavez-les et épluchez-les. Râper sur une râpe fine. Placez la compote de pommes dans une étamine pliée en deux et pressez-en le jus autant que possible, car un excès d'humidité pourrait faire s'effondrer les produits de boulangerie.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la compote de pommes au fromage cottage. Remuer.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez le remplissage. Battez les œufs dans un récipient adapté. Ajoutez la crème sure, une cuillerée de cassonade ou de cassonade et le sucre vanillé. Versez 3-4 cuillères à café. l jus de citron et ajoutez de la cannelle moulue au goût (environ 1 cuillère à café).

8. ÉTAPE 8

   

   À l'aide d'un batteur à basse vitesse, mélanger le mélange œufs-crème sure jusqu'à consistance mousseuse. La consistance du mélange sera liquide.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la bouillie de sarrasin (environ 13 cuillères à soupe) dans un récipient profond. Ajouter le mélange fromage blanc-pomme et le beurre ramolli. Remuer.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez 50 grammes de raisins secs et mélangez à nouveau.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le mélange d'œufs dans le mélange sarrasin-caillé. Mélangez soigneusement.

12. ÉTAPE 12

    

    La pâte pour la cocotte est prête. Il doit être homogène et pâteux.

13. ÉTAPE 13

    

    Prenez un moule rond de 18 à 20 cm de diamètre. Tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé de bonne qualité. Beurrer le fond et les côtés avec une tranche de beurre.

14. ÉTAPE 14

    

    Étalez la pâte préparée. Lisser la surface avec une spatule. Tapotez le moule sur le comptoir plusieurs fois pour expulser l'excès d'air et éviter les vides dans les produits de boulangerie. Placez quelques morceaux de beurre dessus. Cuire la cocotte dans un four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes. Veuillez noter que les fours cuisent différemment, les temps de cuisson peuvent donc varier. Percez la pâte à plusieurs endroits avec une pique à brochette ; si la pâte sort sans coller, c'est prêt.

15. ÉTAPE 15

    

    Laissez la cocotte de bouillie de sarrasin finie avec du fromage cottage refroidir complètement, puis retirez-la de la poêle. Garnir de zeste de citron râpé, de raisins secs et de fruits et noix confits. Servir avec du thé, il sera délicieux avec du lait.

Commentaires sur la recette

Katyusha-cheesecake

20.12.2023

4.6

Voulez-vous quelque chose de savoureux et de sain? Ensuite, vous devriez préparer cette cocotte de sarrasin au four à partir de bouillie avec du fromage cottage. Même mes enfants adolescents l’ont englouti sur les deux joues, même s’ils n’aiment pas vraiment le sarrasin. Merci beaucoup pour la recette!