Buchweizenauflauf im Ofen aus Brei mit Hüttenkäse

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man aus Brei mit Hüttenkäse einen Buchweizenauflauf im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie hausgemachten oder im Laden gekauften Hüttenkäse, mindestens 9 % Fettgehalt, mittlere Luftfeuchtigkeit, Sauerrahm ab 20 % Fettgehalt. Hühnereier gründlich waschen. Nehmen Sie die Butter vorher aus dem Kühlschrank, damit sie weich werden kann.

2. SCHRITT 2

   

   Geeignet sind helle oder dunkle kernlose Rosinen. Spülen Sie es aus und füllen Sie es mit heißem Wasser. 5-10 Minuten dämpfen lassen, dann das Wasser abgießen und die Rosinen mit Papiertüchern trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben oder in einem Mixer glatt rühren. Wenn der von Ihnen verwendete Hüttenkäse zu trocken ist, fügen Sie ein paar Löffel Sauerrahm hinzu. Verwenden Sie keinen zu nassen Hüttenkäse, da dieser dem Auflauf überschüssige Feuchtigkeit verleiht.

4. SCHRITT 4

   

   Buchweizen mehrmals mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar wird. Gießen Sie kochendes Wasser über das Müsli (1 bis 2) und fügen Sie 0,5 Teelöffel Salz hinzu. Den Buchweizen kochen, bis er weich ist. Lassen Sie den fertigen Brei abkühlen und pürieren Sie ihn anschließend unbedingt im Mixer, bis eine homogene Paste entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Nehmen Sie Äpfel süß oder süß-sauer. Waschen Sie sie und schälen Sie sie. Auf einer feinen Reibe reiben. Legen Sie das Apfelmus in ein doppelt gefaltetes Käsetuch und drücken Sie den Saft so weit wie möglich aus, da überschüssige Feuchtigkeit dazu führen kann, dass die Backwaren auseinanderfallen.

6. SCHRITT 6

   

   Apfelmus zum Hüttenkäse hinzufügen. Aufsehen.

7. SCHRITT 7

   

   Bereiten Sie die Füllung vor. Schlagen Sie die Eier in einen geeigneten Behälter. Fügen Sie saure Sahne, einen Löffel normalen oder braunen Zucker und Vanillezucker hinzu. 3-4 Teelöffel hineingießen. l Zitronensaft und nach Belieben gemahlenen Zimt hinzufügen (ca. 1 Teelöffel).

8. SCHRITT 8

   

   Mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit die Ei-Sauerrahm-Mischung schaumig rühren. Die Konsistenz der Mischung wird flüssig sein.

9. SCHRITT 9

   

   Buchweizenbrei (ca. 13 Esslöffel) in einen tiefen Behälter geben. Die Hüttenkäse-Apfel-Mischung und die weiche Butter hinzufügen. Aufsehen.

10. SCHRITT 10

    

    50 Gramm Rosinen hinzufügen und alles noch einmal vermischen.

11. SCHRITT 11

    

    Die Eimischung in die Buchweizen-Quark-Mischung gießen. Gründlich mischen.

12. SCHRITT 12

    

    Der Teig für den Auflauf ist fertig. Es sollte homogen und pastös sein.

13. SCHRITT 13

    

    Nehmen Sie eine runde Form mit einem Durchmesser von 18–20 cm. Den Boden der Form mit hochwertigem Backpapier auslegen. Den Boden und die Seiten mit einer Scheibe Butter einfetten.

14. SCHRITT 14

    

    Den vorbereiteten Teig auslegen. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spachtel. Klopfen Sie die Form ein paar Mal auf die Arbeitsfläche, um überschüssige Luft auszutreiben und Hohlräume in den Backwaren zu vermeiden. Legen Sie ein paar Stücke Butter darauf. Den Auflauf im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Bitte beachten Sie, dass Backöfen unterschiedlich backen und die Backzeiten daher variieren können. Den Teig an mehreren Stellen mit einem Spieß einstechen

15. SCHRITT 15

    

    Den fertigen Buchweizenbrei-Auflauf mit Hüttenkäse vollständig abkühlen lassen und erst dann aus der Pfanne nehmen. Mit geriebener Zitronenschale, Rosinen sowie kandierten Früchten und Nüssen garnieren. Mit Tee servieren, mit Milch schmeckt es köstlich.

Kommentare zum Rezept

Katjuscha-Käsekuchen

20.12.2023

4.6

Möchten Sie etwas Leckeres und Gesundes? Dann sollten Sie diesen Buchweizenauflauf aus Brei mit Hüttenkäse im Ofen zubereiten. Sogar meine Teenager-Kinder haben es auf beiden Wangen verschlungen, obwohl sie Buchweizen nicht wirklich mögen. Vielen Dank für das Rezept!