Zapiekanka gryczana w piekarniku z kaszy z twarogiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zapiekankę gryczaną w piekarniku z kaszy z twarogiem? Przygotuj niezbędne składniki. Weź domowy lub kupiony w sklepie twarożek o zawartości tłuszczu co najmniej 9%, średniej wilgotności, śmietanę o zawartości tłuszczu 20%. Dokładnie umyj jaja kurze. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby miało czas zmięknąć.

2. KROK 2

   

   Odpowiednie są jasne lub ciemne rodzynki bez pestek. Opłucz go i napełnij gorącą wodą. Pozostawić do zaparzenia na 5-10 minut, następnie odlać wodę i osuszyć rodzynki papierowymi ręcznikami.

3. KROK 3

   

   Twarożek przetrzyj przez sito lub zmiksuj w blenderze na gładką masę. Jeśli twarożek, którego używasz, jest zbyt suchy, dodaj kilka łyżek kwaśnej śmietany. Nie używaj zbyt mokrego twarożku, spowoduje to nadmierną wilgoć w zapiekance.

4. KROK 4

   

   Kaszę gryczaną płuczemy kilka razy zimną wodą, aż woda stanie się przejrzysta. Płatki zalać wrzącą wodą (1 do 2), dodać 0,5 łyżeczki soli. Kaszę gryczaną gotujemy do miękkości. Gotową owsiankę odstaw do ostygnięcia, następnie zmiksuj w blenderze na jednolitą pastę.

5. KROK 5

   

   Weź jabłka słodkie lub słodko-kwaśne. Umyj je i obierz. Zetrzeć na drobnej tarce. Mus jabłkowy przekładamy do złożonej podwójnie gazy i jak najdokładniej wyciskamy sok, gdyż nadmiar wilgoci może powodować rozpadanie się wypieków.

6. KROK 6

   

   Dodaj mus jabłkowy do twarogu. Zamieszać.

7. KROK 7

   

   Przygotuj wypełnienie. Ubij jajka do odpowiedniego pojemnika. Dodać śmietanę, łyżkę cukru zwykłego lub brązowego i cukier waniliowy. Wlać 3-4 łyżeczki. l sok z cytryny i dodać mielony cynamon do smaku (około 1 łyżeczki).

8. KROK 8

   

   Używając miksera na niskich obrotach, wymieszaj mieszaninę jajek ze śmietaną, aż będzie puszysta. Konsystencja mieszaniny będzie płynna.

9. KROK 9

   

   Kaszę gryczaną (około 13 łyżek) przełóż do głębokiego pojemnika. Dodać masę serowo-jabłkową i miękkie masło. Zamieszać.

10. KROK 10

    

    Dodać 50 g rodzynek i ponownie wszystko wymieszać.

11. KROK 11

    

    Do masy jajecznej wlać masę gryczano-twarogową. Dokładnie wymieszać.

12. KROK 12

    

    Ciasto na zapiekankę jest gotowe. Powinno być jednorodne i o konsystencji pasty.

13. KROK 13

    

    Weź okrągłą formę o średnicy 18-20 cm. Dno formy wyłóż dobrej jakości papierem do pieczenia. Nasmaruj spód i boki kawałkiem masła.

14. KROK 14

    

    Rozłóż przygotowane ciasto. Wygładź powierzchnię szpatułką. Uderz kilka razy patelnią o blat, aby usunąć nadmiar powietrza i uniknąć pustych przestrzeni w wypiekach. Na wierzchu połóż kilka kawałków masła. Zapiekankę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 30 minut. Należy pamiętać, że piekarniki pieczą inaczej, dlatego czas pieczenia może się różnić. Ciasto nakłuć wykałaczką w kilku miejscach

15. KROK 15

    

    Gotową zapiekankę z kaszy gryczanej z twarogiem pozostawić do całkowitego ostygnięcia i dopiero wtedy zdjąć z patelni. Udekoruj startą skórką z cytryny, rodzynkami oraz kandyzowanymi owocami i orzechami. Podawać z herbatą, będzie pyszne z mlekiem.

Komentarze do przepisu

Sernik Katiusza

20.12.2023

4.6

Masz ochotę na coś smacznego i zdrowego? Następnie należy przygotować tę zapiekankę gryczaną w piekarniku z kaszy z twarogiem. Nawet moje nastoletnie dzieci pożerały ją w oba policzki, chociaż kaszy gryczanej nie przepadają. Dziękuję bardzo za przepis!