Cazuela de trigo sarraceno al horno con gachas de avena y requesón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una cazuela de trigo sarraceno en el horno con papilla y requesón? Prepara los ingredientes necesarios. Tome requesón casero o comprado en la tienda, al menos un 9% de contenido de grasa, humedad media, crema agria con un 20% de contenido de grasa. Lave bien los huevos de gallina. Saca la mantequilla del frigorífico con antelación para que tenga tiempo de ablandarse.

2. PASO 2

   

   Son adecuadas las pasas sin semillas claras u oscuras. Enjuágalo y llénalo con agua caliente. Dejar cocer al vapor durante 5-10 minutos, luego escurrir el agua y secar las pasas con toallas de papel.

3. PASO 3

   

   Frote el requesón por un colador o bátalo en una licuadora hasta que quede suave. Si el requesón que utilizas está demasiado seco, añade un par de cucharadas de crema agria. No use requesón que esté demasiado húmedo, agregará exceso de humedad a la cazuela.

4. PASO 4

   

   Enjuague el trigo sarraceno varias veces con agua fría hasta que el agua se aclare. Vierta agua hirviendo sobre el cereal (1 a 2), agregue 0,5 cucharadita de sal. Hervir el trigo sarraceno hasta que esté tierno. Deje enfriar la papilla terminada, luego asegúrese de hacer puré en una licuadora hasta obtener una pasta homogénea.

5. PASO 5

   

   Tome manzanas agridulces o agridulces. Lávalas y pélalas. Rallar con un rallador fino. Coloque el puré de manzana en una gasa doblada dos veces y exprima el jugo tanto como sea posible, ya que el exceso de humedad puede hacer que los productos horneados se deshagan.

6. PASO 6

   

   Agregue puré de manzana al requesón. Remover.

7. PASO 7

   

   Prepara el relleno. Batir los huevos en un recipiente adecuado. Agregue crema agria, una cucharada de azúcar regular o morena y azúcar de vainilla. Vierta 3-4 cucharaditas. l jugo de limón y agregue canela molida al gusto (aproximadamente 1 cucharadita).

8. PASO 8

   

   Con una batidora a baja velocidad, mezcle la mezcla de huevo y crema agria hasta que quede esponjosa. La consistencia de la mezcla será líquida.

9. PASO 9

   

   Coloque las gachas de trigo sarraceno (unas 13 cucharadas) en un recipiente hondo. Agregue la mezcla de requesón y manzana y la mantequilla blanda. Remover.

10. PASO 10

    

    Agrega 50 gramos de pasas y vuelve a mezclar todo.

11. PASO 11

    

    Vierta la mezcla de huevo en la mezcla de trigo sarraceno y cuajada. Mezclar bien.

12. PASO 12

    

    La masa para la cazuela está lista. Debe quedar homogéneo y pastoso.

13. PASO 13

    

    Coger un molde redondo de 18-20 cm de diámetro. Forre el fondo del molde con papel de horno de buena calidad. Engrasa el fondo y los lados con una rodaja de mantequilla.

14. PASO 14

    

    Extiende la masa preparada. Alise la superficie con una espátula. Golpee el molde contra la encimera un par de veces para expulsar el exceso de aire y evitar huecos en los productos horneados. Coloca encima un par de trozos de mantequilla. Hornea la cazuela en un horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos. Tenga en cuenta que los hornos hornean de manera diferente, por lo que los tiempos de horneado pueden variar. Perforar la masa en varios lugares con una brocheta.

15. PASO 15

    

    Deje que la cazuela de gachas de trigo sarraceno terminada con requesón se enfríe por completo y solo luego retírela de la sartén. Adorne con ralladura de limón, pasas y frutas y nueces confitadas. Sirve con té, quedará delicioso con leche.

Comentarios sobre la receta.

Tarta de queso Katyusha

20.12.2023

4.6

¿Quieres algo rico y saludable? Entonces deberías preparar esta cazuela de trigo sarraceno en el horno con papilla y requesón. Incluso mis hijos adolescentes se lo comieron en ambas mejillas, aunque no les gusta mucho el trigo sarraceno. ¡Muchas gracias por la receta!