Soufflé de puré de calabaza

Soufflé aireado con agradable regusto a calabaza. Gusto. La receta original indica que es necesario añadir 5 g de almidón. Yo no hice esto, quizás por eso el soufflé se asienta rápidamente después del horno. Pero el plato es interesante tanto en sabor como en consistencia.