Гречневая запеканка в духовке из каши с творогом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать гречневую запеканку в духовке из каши с творогом? Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог берите домашний или магазинный, не менее 9% процентов жирности, средней влажности, сметану от 20% жирности. Куриные яйца тщательно помойте. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться.

2. ШАГ 2

   

   Изюм подойдет светлый или темный без косточек. Промойте его и залейте горячей водой. Оставьте распариваться на 5-10 минут, после чего слейте воду, а сам изюм обсушите бумажными салфетками.

3. ШАГ 3

   

   Творог протрите через сито или пробейте в блендере до однородной гладкой массы. Если используемый вами творог слишком сухой, добавьте пару ложек сметаны. Слишком влажный творог не берите, он даст лишнюю влагу запеканке.

4. ШАГ 4

   

   Гречневую крупу промойте несколько раз прохладной водой, пока вода не станет прозрачной. Залейте крупу кипятком (1 к 2), добавьте 0,5 чайн л соли. Отварите гречку до готовности. Готовую кашу оставьте остывать, затем обязательно пробейте в блендере до однородного пастообразного состояния.

5. ШАГ 5

   

   Яблоки берите сладкие или кисло-сладкие. Помойте их, очистите кожуру. Натрите на мелкой терке. Переложите яблочное пюре в марлю сложенную вдвое и максимально выжмите сок, так как от лишней влаги выпечка может развалиться.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте яблочное пюре в творог. Перемешайте.

7. ШАГ 7

   

   Подготовьте заливку. В подходящую емкость вбейте яйца. Добавьте сметану, ложку обычного или коричневого сахара, а также ванильный сахар. Влейте 3-4 чайн. л лимонного сока и всыпьте молотую корицу по вкусу (примерно 1 чайн. л).

8. ШАГ 8

   

   Миксером, включив низкие обороты, перемешайте яично-сметанную смесь до пышности. По консистенции смесь получится жидковатой.

9. ШАГ 9

   

   В глубокую емкость переложите гречневую кашу (примерно 13 стол. л). Добавьте творожно-яблочную смесь и мягкое сливочное масло. Перемешайте.

10. ШАГ 10

    

    Добавьте 50 гр изюма и снова все перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Влейте в гречнево-творожную массу яичную заливку. Тщательно перемешайте.

12. ШАГ 12

    

    Тесто на запеканку готово. Оно должно быть однородным, пастообразным.

13. ШАГ 13

    

    Возьмите круглую форму 18-20 см в диаметре. Дно формы застелите качественной бумагой для выпечки. Смажьте дно и бока ломтиком сливочного масла.

14. ШАГ 14

    

    Выложите подготовленное тесто. Разровняйте лопаткой поверхность. Пару раз постучите формой по столу, чтобы выгнать лишний воздух и избежать пустот в выпечке. Сверху выложите пару кусочков масла. Выпекайте запеканку в заранее разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Учтите, что духовки пекут по разному, потому время выпекания может отличаться. Проткните выпечку в нескольких местах шпажкой, если она выйдет без налипшего теста, значит готово.

15. ШАГ 15

    

    Готовой гречневой запеканке из каши с творогом дайте полностью остыть и только затем вынимайте из формы. Украсьте натертой лимонной цедрой, изюмом, можно добавить цукаты и орехи. Подавайте к чаю, будет вкусно с молоком.

Комментарии к рецепту

катюшка-ватрушка

20.12.2023

4.6

Хочется вкусного и полезного? Тогда вам стоит приготовить эту гречневую запеканку в духовке из каши с творогом. Даже мои дети-подростки уплетали за обе щеки, хотя гречу не очень-то жалуют. Большое спасибо за рецепт!