Брокколі в клярі

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як посмажити брокколі в клярі? Підготуйте всі необхідні продукти. Найкраще брати свіжу капусту. Він повинен бути яскраво-зеленого кольору і твердим на дотик. Але можна приготувати цю страву і з замороженої капусти. Для цього необхідно розморозити капусту, злити зайву рідину і обсушити. Беремо великі яйця. Борошно можна використовувати будь-яке: рисове, кукурудзяне, гречане – так страва матиме новий смак. Я використовувала пшеницю.

2. КРОК 2

   

   Добре промийте капусту. Суцвіття брокколі досить дрібні, тому мити капусту потрібно гарячою водою, а найкраще використовувати спеціальну щітку і засіб для миття овочів. Зріжте плодоніжку, розділіть капусту на суцвіття: вони не повинні бути великими – в цьому випадку капуста в клярі не встигне зваритися.

3. КРОК 3

   

   Добре вимийте яйце - це обов'язково, адже в шкаралупі міститься величезна кількість бактерій. В окрему миску розбити яйця і перемішати виделкою.

4. КРОК 4

   

   Борошно просіяти в окрему тарілку разом з сіллю. Для кляру також бажано просіяти борошно - в цьому випадку воно вийде більш повітряним. На цьому етапі в борошно можна додати кілька улюблених сухих трав і приправ, тим самим надавши готовій страві певний смак і аромат. Наприклад, сушений часник, мелений гострий перець, паприка, сушений чебрець і розмарин.

5. КРОК 5

   

   Добре розігрійте рослинне масло в мисці з товстим дном. Маслом може бути будь-яке рослинне масло від кукурудзяного до оливкової, але обов’язково рафінована. Інакше буде диміти і горіти.

6. КРОК 6

   

   Кожну суцвіття брокколі подрібніть у борошні.

7. КРОК 7

   

   Потім занурити в яєчну суміш.

8. КРОК 8

   

   І знову добре обваляти в борошні.

9. КРОК 9

   

   Помістіть брокколі в гарячу олію і готуйте на повільному вогні, періодично перевертаючи. Час приготування близько 7-10 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим. Нічого страшного, якщо капуста злегка прогріється всередині кляру – сира брокколі взагалі найкорисніша, тому термічній обробці її потрібно дуже мало.

10. КРОК 10

    

    Ця капуста смачна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Смачного!

Коментарі до рецепту

КіраМир

15.09.2023

4.7

За цим рецептом можна запекти брокколі з куркою.

Гість

15.09.2023

4.5

Зібравши залишки капустяного врожаю, я вирішила приготувати смачну брокколі в клярі. Готується така страва дуже просто і швидко, як і їсти, адже воно дуже смачне! Для м'якості капусту я спочатку відварювала 5 хвилин в киплячій злегка підсоленій воді. Відкинула на друшляк і приготувала кляр. У мене він складався з такої ж кількості борошна, одного яйця і 2 столових ложок молока, сіль за смаком. Перемішую тісто в однорідну масу і занурюю в неї кожне суцвіття капусти. Обсмажити на олії до золотистої скоринки. У готову страву можна додати будь-який соус.