Капуста брокколи в кляре

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить капусту брокколи в кляре? Подготовьте все необходимые продукты.Капусту лучше всего брать свежую. Она должна быть яркого зеленого цвета и упругой на ощупь. Но и из замороженной капусты вполне можно приготовить это блюдо. Для этого разморозьте капусту, слейте лишнюю жидкость и обсушите ее. Яйца берите крупные. Муку можно взять любую: рисовую, кукурузную, гречневую - таким образом и вкус у блюда будет новый. Я использовала пшеничную.

2. ШАГ 2

   

   Капусту хорошо помойте. Соцветия брокколи достаточно мелкие, поэтому мойте капусту горячей водой, а лучше всего если вы воспользуетесь специальной щеткой и средством для мытья овощей.Отрежьте кочерыжку, капусту разделите на соцветия: они не должны быть крупными - в этом случае капуста в кляре не успеет приготовиться.

3. ШАГ 3

   

   Яйцо хорошо помойте - делать это надо обязательно, ведь на скорлупе содержится огромное количество бактерий.Вбейте яйца в отдельную мисочку и размешайте вилкой.

4. ШАГ 4

   

   Муку просейте в отдельную тарелку вместе с солью. Для кляра тоже желательно просеивать муку - в этом случае он получится более воздушный.На этом этапе вы можете добавить к муке какие-то свои любимые травы и приправы в сухом виде, придав таким образом готовому блюду определенный вкус и аромат. Например, сушеный чеснок, молотый острый перец, паприку, сушеный тимьян и розмарин.

5. ШАГ 5

   

   В посуде с толстым дном хорошо разогрейте растительное масло. Масло может быть любым растительным от кукурузного до оливкового, но обязательно рафинированным. В противном случае оно будет дымить и пригорать.

6. ШАГ 6

   

   Каждое соцветие брокколи обваляйте в муке.

7. ШАГ 7

   

   Затем окуните в яичную смесь.

8. ШАГ 8

   

   И еще раз хорошо обваляйте в муке.

9. ШАГ 9

   

   Кладите брокколи в кипящее масло и готовьте на небольшом огне, периодически переворачивая. Время готовки около 7-10 минут, до золотистого цвета кляра. Ничего страшного, если капуста несильно прогреется внутри кляра, - самая полезная вообще сырая брокколи, поэтому она должна совсем немного подвергнуться термообработке.

10. ШАГ 10

    

    Такая капуста вкусна и в горячем, и в холодном виде.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

KiraMir

15.09.2023

4.7

Запечь брокколи можно и по такому рецепту с курочкой.

Гость

15.09.2023

4.5

Собрав остатки урожая капусты, я решила приготовить аппетитную капусту брокколи в кляре. Приготовление такого блюда очень простое и быстрое, так же как и употребление, ведь это очень вкусно!Капусту для мягкости я предварительно отварила в течении 5 минут в кипящей слегка подсоленной воде. Откинула на дуршлаг и приготовила кляр. У меня он состоял из такого же количества муки, одного яйца и 2 столовых ложек молока, соль по вкусу. Кляр я перемешиваю в однородную массу и опускаю в него каждое соцветие капусты. Обжариваю до золотистого цвета в масле. Дополнить готовое блюдо можно любым соусом