Brokkoli im Teig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Brokkoli im Teig? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Am besten nehmen Sie frischen Kohl. Es sollte eine hellgrüne Farbe haben und sich fest anfühlen. Sie können dieses Gericht aber auch aus gefrorenem Kohl zubereiten. Tauen Sie dazu den Kohl auf, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und trocknen Sie ihn. Nimm große Eier. Sie können jedes Mehl verwenden: Reis, Mais, Buchweizen – so erhält das Gericht einen neuen Geschmack. Ich habe Weizen verwendet.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kohl gut waschen. Brokkoli-Blütenstände sind recht klein. Waschen Sie den Kohl daher mit heißem Wasser, am besten mit einer speziellen Bürste und einem Gemüsewaschmittel. Den Strunk abschneiden, den Kohl in Blütenstände teilen: Sie sollten nicht groß sein – in diesem Fall hat der Kohl im Teig keine Zeit zum Garen.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie das Ei gut – das ist ein Muss, denn die Schale enthält eine Menge Bakterien. Die Eier in eine separate Schüssel schlagen und mit einer Gabel verrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl zusammen mit dem Salz in einen separaten Teller sieben. Für den Teig empfiehlt es sich auch, das Mehl zu sieben – dann wird es luftiger. In diesem Stadium können Sie dem Mehl einige Ihrer bevorzugten trockenen Kräuter und Gewürze hinzufügen und so dem fertigen Gericht einen bestimmten Geschmack und ein bestimmtes Aroma verleihen. Zum Beispiel getrockneter Knoblauch, gemahlener scharfer Pfeffer, Paprika, getrockneter Thymian und Rosmarin.

5. SCHRITT 5

   

   Das Pflanzenöl in einer Schüssel mit dickem Boden gut erhitzen. Das Öl kann jedes Pflanzenöl von Mais bis Olivenöl sein, es muss jedoch raffiniert sein. Sonst raucht und brennt es.

6. SCHRITT 6

   

   Jedes Brokkoliröschen in Mehl wenden.

7. SCHRITT 7

   

   Dann in die Eimischung tauchen.

8. SCHRITT 8

   

   Und noch einmal gut im Mehl wälzen.

9. SCHRITT 9

   

   Den Brokkoli in das heiße Öl geben und bei schwacher Hitze anbraten, dabei gelegentlich wenden. Die Backzeit beträgt ca. 7-10 Minuten, bis der Teig goldbraun ist. Es ist in Ordnung, wenn sich der Kohl im Teig leicht erwärmt – roher Brokkoli ist im Allgemeinen am gesündesten und sollte daher kaum einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

10. SCHRITT 10

    

    Dieser Kohl schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

KiraMir

15.09.2023

4.7

Mit diesem Rezept können Sie Brokkoli mit Hühnchen backen.

Gast

15.09.2023

4.5

Nachdem ich die Reste der Kohlernte gesammelt hatte, beschloss ich, köstlichen Brokkoli im Teig zu kochen. Die Zubereitung eines solchen Gerichts ist sehr einfach und schnell, ebenso wie das Essen, denn es ist sehr lecker! Um die Weichheit zu gewährleisten, habe ich den Kohl zunächst 5 Minuten in kochendem, leicht gesalzenem Wasser gekocht. Ich habe es in ein Sieb gegeben und den Teig vorbereitet. Bei mir bestand es aus der gleichen Menge Mehl, einem Ei und 2 EL Milch, Salz nach Geschmack. Ich mische den Teig zu einer homogenen Masse und tauche jeden Kohlblütenstand hinein. In Öl goldbraun braten. Sie können dem fertigen Gericht eine beliebige Soße hinzufügen.