Хліб без яєць

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти хліб без яєць і без молока? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Борошно заздалегідь просіяти через сито, щоб наситити її киснем. Завдяки просіюванню тісто краще піднімається, а готові вироби виходять більш повітряними і м’якими. Візьміть теплу воду (35-39 градусів). У теплому середовищі дріжджі будуть працювати активніше.

2. КРОК 2

   

   Налийте теплу воду у велику миску і додайте сіль, цукор і дріжджі. Змішати. Для додання смаку майбутньому хлібу можна додати спеції або сушені трави. Залишити на 5 хвилин, щоб дріжджі активувалися.

3. КРОК 3

   

   Потім в миску наливаємо рослинне масло.

4. КРОК 4

   

   Поступово додаємо борошно і замішуємо тісто. Може знадобитися трохи більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Тому орієнтуйтеся на консистенцію готового тіста.

5. КРОК 5

   

   Тісто виходить м'яким і пластичним. Майже не липне до рук. Щоб тісто не ввібрало зайве борошно і перестало прилипати до рук, змастіть руки рослинним маслом і обмажте тісто з усіх боків. Накриваємо тісто рушником і ставимо в тепле місце на годину.

6. КРОК 6

   

   За цей час тісто збільшиться в розмірі. Розімніть його.

7. КРОК 7

   

   Викласти тісто у форму, змащену рослинним маслом. Якщо форми немає, то можна викласти тісто на деко, застелене пергаментом. Тоді домашній хліб вийде кругленьким. Залиште тісто у формі ще на 15-20 хвилин. Трохи вміститься і можна ставити в духовку. Випікати білий хліб в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин. Використовуйте духовку як орієнтир.

8. КРОК 8

   

   Готовий домашній хліб збільшиться в розмірах і придбає апетитний золотистий колір. Вийняти з форми, загорнути в рушник і остудити. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

23.12.2023

4.7

Я люблю пекти хліб вдома. Я часто використовую для цього хлібопічку. Але хліб, замішаний своїми руками, завжди виходить трохи смачнішим, ніж хліб, приготований на кухні. А працювати з тістом для мене завжди одне задоволення. А якщо дозволяє час, можу замісити тісто хвилин 15-20. Я дуже люблю цю річ. Цього разу для отримання тактильного та емоційного задоволення я вирішила замісити тісто на хліб без яєць. Борошна я використовувала трохи менше 400 грам (приблизно 380 г). Тісто дуже приємне, м'яке, пластичне, еластичне. Добре вимішане тісто я накрила харчовою плівкою, а зверху ще одним рушником. Через годину він значно збільшився, в 2,5-3 рази. У мене немає спеціальної форми для хліба, тому я просто випікала хліб на деку на силіконовому килимку (попередньо давши тісту відпочити ще 15 хвилин). Через 20 хвилин випікання хліб був готовий. Скоринка була жорсткою, але при натисканні було видно, що всередині хліб м'який. Я змастила хліб звичайною водою і залишила остигати в духовці. Хліб вийшов неймовірно смачним. Остигнула скоринка стала млявою. М'якуш щільний, але в той же час пухкий і м'який. При натисканні повертається до початкової форми. Як не дивно, хліб має молочний запах. При нарізанні хліб не кришиться. Юля, дуже дякую за чудовий рецепт! візьму на замітку Тепер буду часто пекти цей хліб.

нафани

23.12.2023

4.8

Привіт. Хочу спробувати спекти хліб за вашим рецептом. Вкажіть, будь ласка, скільки потрібно місити тісто руками (у мене немає міксера) і в рецепті вказано масло рослинне - 2 столові ложки - це для рецепту хліба і ще потрібно трохи окремо для змазування форми а руки? Коли хліб спечеться, чи потрібно змащувати скоринку верху хліба, і якщо так, то чим? Я просто хочу домашнього хліба *-) Дякую.