Хлеб без яиц

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь хлеб без яиц и без молока? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря просеиванию тесто лучше поднимается и готовые изделия получаются воздушнее и мягче. Воду берите теплую (35-39 градусов). В теплой среде дрожжи будут работать более активно.

2. ШАГ 2

   

   В просторную чашу налейте теплую воду и добавьте соль, сахар и дрожжи. Смешайте. Чтобы придать аромат будущему хлебу можно добавить специи или сушеные травы. Оставьте минут на 5, чтобы дрожжи активировались.

3. ШАГ 3

   

   Затем влейте в чашу растительное масло.

4. ШАГ 4

   

   Постепенно подсыпайте муку и замешивайте тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию готового теста.

5. ШАГ 5

   

   Тесто получается мягкое и пластичное. Почти не липнет к рукам. Чтобы тесто не брало в себя лишнюю муку и перестало липнуть к рукам, смажьте руки растительным маслом и обмажьте тесто со всех сторон. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на час.

6. ШАГ 6

   

   За это время тесто увеличится в размере. Обомните его.

7. ШАГ 7

   

   Выложите тесто в форму, смазанную растительным маслом. Если формы нет, то можно выложить тесто на противень, застеленный пергаментом. Тогда домашний хлеб получится круглый. Оставьте тесто в форме постоять еще минут на 15-20. Оно немного подойдет и можно ставить в духовку. Выпекайте белый хлеб в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, минут 40. Ориентируйтесь по своей духовке.

8. ШАГ 8

   

   Готовый домашний хлеб увеличится в размере и станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из формы, заверните в полотенце и остудите. Приятного угощения!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

23.12.2023

4.7

Я люблю печь дома хлеб. Для этого я часто пользуюсь хлебопечкой. Но хлеб, замешанный вручную, всегда получается чуточку вкуснее, чем приготовленный кухонным прибором. Да и работать с тестом для меня всегда приятно. И если позволяет время, то я могу минут по 15-20 месить тесто. Уж очень люблю это дело.В этот раз для получения тактильного и эмоционального удовольствия я решила замесить тесто на хлеб без яиц. Муки у меня ушло чуть-чуть меньше, чем 400 граммов (примерно 380 гр). Тесто очень приятное, мягкое, податливое, эластичное. Промешанное хорошенько тесто я накрыла пищевой пленкой в контакт и сверху ещё полотенцем. Через час оно прилично увеличилось, раза в 2,5-3. Специальной формы для хлеба у меня нет, поэтому просто запекала хлеб на противне на силиконовом коврике (предварительно дав тесту постоять ещё 15 минут). Через 20 минут запекания хлеб был готов. Корочка получилась твердая, но при нажатии было ясно, что внутри хлеб мягкий. Я смазала хлеб простой водой и оставила остывать в духовке.Хлеб получился потрясающе вкусный. Остывшая корочка обмякла. Мякиш плотный, но в тоже время пышный и мягкий. При нажатии возвращает первоначальную форму. Запах, как ни странно, у хлеба молочный. При нарезке хлеб не крошится. Юлия, спасибо большое за замечательный рецепт! Беру себе на заметку. Теперь буду часто печь такой хлеб.

nafany

23.12.2023

4.8

Здравствуйте.Я хочу попробовать испечь хлеб по Вашему рецепту.Уточните Пожалуйста,сколько по времени нужно месить тесто руками(планетарного миксера у меня нет) и в рецепте указанно растительное масло- 2 ст.ложки-это в рецепт хлеба и отдельно ещё нужно немного для смазывания формы и рук? Когда хлеб испечётся,нужно ли корочку верха хлеба смазывать,если нужно,то чем? Я просто хочу,чтобы у меня получился домашний хлеб*-)Спасибо.