Chleb bez jajek

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec chleb bez jajek i mleka? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Wcześniej przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem. Dzięki przesianiu ciasto lepiej wyrasta, a gotowe wyroby są bardziej zwiewne i miękkie. Weź ciepłą wodę (35-39 stopni). W ciepłym środowisku drożdże będą działać aktywniej.

2. KROK 2

   

   Do dużej miski wlej ciepłą wodę, dodaj sól, cukier i drożdże. Mieszać. Aby dodać smaku przyszłemu chlebowi, możesz dodać przyprawy lub suszone zioła. Pozostawić na 5 minut, aby drożdże się aktywowały.

3. KROK 3

   

   Następnie wlej olej roślinny do miski.

4. KROK 4

   

   Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki niż podano w przepisie. Dlatego skup się na konsystencji gotowego ciasta.

5. KROK 5

   

   Ciasto okazuje się miękkie i plastyczne. Prawie nie klei się do rąk. Aby ciasto nie wchłonęło nadmiaru mąki i nie kleiło się do dłoni, należy posmarować dłonie olejem roślinnym i obtoczyć ciasto ze wszystkich stron. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

6. KROK 6

   

   W tym czasie ciasto urośnie. Ugniataj go.

7. KROK 7

   

   Ciasto włóż do formy wysmarowanej olejem roślinnym. Jeśli nie ma pleśni, możesz położyć ciasto na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Wtedy domowy chleb okaże się okrągły. Pozostaw ciasto w formie na kolejne 15-20 minut. Zmieści się trochę i można go włożyć do piekarnika. Piecz biały chleb w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Użyj swojego piekarnika jako przewodnika.

8. KROK 8

   

   Gotowy domowy chleb powiększy się i nabierze apetycznego złotego koloru. Wyjąć z formy, zawinąć w ręcznik i ostudzić. Ciesz się posiłkiem!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

23.12.2023

4.7

Uwielbiam piec chleb w domu. Często wykorzystuję do tego maszynę do pieczenia chleba. Ale chleb wyrabiany ręcznie zawsze okazuje się trochę smaczniejszy niż chleb przygotowany za pomocą urządzenia kuchennego. A praca z ciastem jest dla mnie zawsze przyjemnością. A jeśli czas na to pozwala, mogę wyrabiać ciasto przez 15-20 minut. Naprawdę kocham tę rzecz. Tym razem, chcąc uzyskać przyjemność dotykową i emocjonalną, postanowiłam zagnieść ciasto na chleb bez jajek. Ja użyłam trochę mniej mąki niż 400 gramów (około 380 g). Ciasto jest bardzo przyjemne, miękkie, giętkie, elastyczne. Dobrze zagniecione ciasto przykryłam folią spożywczą, a na wierzch drugim ręcznikiem. Godzinę później wzrosła znacząco, 2,5-3 razy. Nie mam specjalnej formy do chleba, więc upiekłam chleb po prostu na blasze do pieczenia na macie silikonowej (po odstawieniu ciasta na kolejne 15 minut). Po 20 minutach pieczenia chleb był gotowy. Skórka była twarda, ale po naciśnięciu było jasne, że chleb jest miękki w środku. Chleb posmarowałam zwykłą wodą i zostawiłam do wystygnięcia w piekarniku. Chlebek wyszedł niesamowicie pyszny. Ochłodzona skórka stała się wiotka. Miąższ jest gęsty, ale jednocześnie puszysty i miękki. Po naciśnięciu wraca do swojego pierwotnego kształtu. Co dziwne, chleb ma mleczny zapach. Podczas krojenia chleb nie kruszy się. Julio, bardzo dziękuję za wspaniały przepis! Zrobię notatkę. Teraz będę piekła ten chleb często.

nafany

23.12.2023

4.8

Cześć. Chcę spróbować upiec chleb według Twojego przepisu. Proszę podać jak długo trzeba wyrabiać ciasto rękoma (nie mam miksera) i w przepisie jest podany olej roślinny - 2 łyżki - to jest przepis na chleb i dodatkowo trochę osobno potrzeba do nasmarowania formy i ręce? Czy po upieczeniu chleba trzeba natłuścić wierzch chleba i jeśli tak to czym? Chcę tylko domowy chleb *-) Dziękuję.