Pain sans œufs

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain sans œufs et sans lait ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Tamisez au préalable la farine au tamis pour la saturer en oxygène. Grâce au tamisage, la pâte lève mieux et les produits finis sont plus aérés et moelleux. Prenez de l'eau tiède (35-39 degrés). Dans un environnement chaud, la levure fonctionnera plus activement.

2. ÉTAPE 2

   

   Versez de l'eau tiède dans un grand bol et ajoutez le sel, le sucre et la levure. Mélanger. Pour donner de la saveur au futur pain, vous pouvez ajouter des épices ou des herbes séchées. Laisser poser 5 minutes pour que la levure s'active.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez ensuite l'huile végétale dans le bol.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Par conséquent, concentrez-vous sur la consistance de la pâte finie.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte s'avère molle et plastique. Ne colle presque pas aux mains. Pour éviter que la pâte n'absorbe l'excès de farine et ne colle plus à vos mains, graissez-vous les mains avec de l'huile végétale et enduisez la pâte de tous les côtés. Couvrir la pâte d'un torchon et placer dans un endroit tiède pendant une heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, la pâte va grossir. Pétrissez-le.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer la pâte dans un moule graissé avec de l'huile végétale. S'il n'y a pas de moisissure, vous pouvez déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Ensuite, le pain fait maison deviendra rond. Laissez reposer la pâte dans le moule pendant encore 15 à 20 minutes. Il rentrera un peu et pourra être mis au four. Cuire le pain blanc dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Utilisez votre four comme guide.

8. ÉTAPE 8

   

   Le pain fait maison fini augmentera de taille et deviendra une couleur dorée appétissante. Retirez-le du moule, enveloppez-le dans un torchon et laissez-le refroidir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

23.12.2023

4.7

J'adore faire du pain à la maison. J'utilise souvent une machine à pain pour cela. Mais le pain pétri à la main s'avère toujours un peu plus savoureux que le pain préparé avec un appareil de cuisine. Et travailler la pâte est toujours un plaisir pour moi. Et si le temps le permet, je peux pétrir la pâte pendant 15 à 20 minutes. J'aime vraiment ce truc. Cette fois, pour obtenir un plaisir tactile et émotionnel, j'ai décidé de pétrir la pâte à pain sans œufs. J'ai utilisé un peu moins de farine que 400 grammes (environ 380 g). La pâte est très agréable, douce, souple, élastique. J'ai recouvert la pâte bien pétrie d'un film alimentaire et d'un autre torchon par dessus. Une heure plus tard, cela a augmenté de manière significative, 2,5 à 3 fois. Je n’ai pas de moule spécial pour le pain, j’ai donc simplement cuit le pain sur une plaque à pâtisserie posée sur un tapis en silicone (après avoir laissé reposer la pâte encore 15 minutes). Après 20 minutes de cuisson, le pain était prêt. La croûte était dure, mais une fois pressée, il était clair que le pain était moelleux à l'intérieur. J'ai badigeonné le pain avec de l'eau claire et je l'ai laissé refroidir au four. Le pain s'est avéré incroyablement délicieux. La croûte refroidie est devenue molle. La mie est dense, mais à la fois moelleuse et moelleuse. Une fois pressé, il reprend sa forme originale. Curieusement, le pain a une odeur de lait. Lors du tranchage, le pain ne s'effrite pas. Julia, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette ! Je vais prendre note. Maintenant, je vais faire ce pain souvent.

nafany

23.12.2023

4.8

Bonjour. Je veux essayer de faire du pain selon votre recette. Veuillez préciser combien de temps vous devez pétrir la pâte avec vos mains (je n'ai pas de batteur sur socle) et la recette indique de l'huile végétale - 2 cuillères à soupe - c'est pour la recette du pain et vous en avez également besoin d'un peu séparément pour lubrifier le moule et les mains ? Lorsque le pain est cuit, faut-il graisser la croûte du dessus du pain, et si oui, avec quoi ? Je veux juste du pain fait maison *-) Merci.