卵を使わないパン

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   卵も牛乳も使わずにパンを焼く方法は？これに必要な材料を準備します。小麦粉を事前にふるいにかけ、酸素を飽和させます。ふるいにかけることにより、生地の膨らみが良くなり、よりふんわりとした柔らかい仕上がりになります。ぬるま湯（35～39度）をとりましょう。暖かい環境では酵母菌が活発に働きます。

2. ステップ 2

   

   大きなボウルにお湯を注ぎ、塩、砂糖、イーストを加えます。ミックス。将来のパンに風味を加えるために、スパイスや乾燥ハーブを追加できます。イースト菌が活性化するまで5分間放置します。

3. ステップ 3

   

   次に、植物油をボウルに注ぎます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。レシピに示されている小麦粉よりも多少多くても少なくてもよいでしょう。したがって、完成した生地の一貫性に焦点を当ててください。

5. ステップ 5

   

   生地は柔らかくてプラスチックになります。手にベタつくことはほとんどありません。生地が余分な小麦粉を吸収して手にくっつくのを防ぐために、手に植物油を塗り、生地の四面を塗ります。生地をタオルで覆い、暖かい場所に1時間置きます。

6. ステップ 6

   

   この間に生地が大きくなっていきます。彼をこねてください。

7. ステップ 7

   

   植物油を塗った型に生地を置きます。型がない場合は、クッキングシートを敷いた天板に生地を置きます。そうすると自家製パンが丸くなります。生地を型に入れたまま、さらに15〜20分間放置します。少し入るのでオーブンに入れられます。 180度に予熱したオーブンで白パンを40分間焼きます。オーブンをガイドとして使用してください。

8. ステップ 8

   

   完成した自家製パンは大きくなり、食欲をそそる黄金色になります。型から外し、タオルに包んで冷まします。お食事をお楽しみください！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

23.12.2023

4.7

家でパンを焼くのが大好きです。私はこれにパンメーカーをよく使います。しかし、手でこねたパンは、キッチン家電で作ったパンよりも少しおいしいことがわかります。生地を扱うのはいつも私にとって楽しいことです。時間があれば、15〜20分間生地をこねることができます。私はこれが本当に大好きです。今回は、触感と精神的な喜びを得るために、卵を使わずにパンの生地をこねることにしました。小麦粉は400グラムより少し少なめ(約380g)にしました。生地はとても心地よく、柔らかく、しなやかで、弾力があります。よく練った生地をラップで覆い、その上にもう一枚タオルを置きます。 1時間後には2.5～3倍と大幅に増加しました。専用のパン型を持っていないので、シリコンマットを敷いた天板でパンを焼きました（生地をさらに15分休ませた後）。 20分ほど焼いてパンが完成しました。生地は固かったですが、押してみると中は柔らかかったです。パンに真水を刷毛で塗り、オーブンで冷ましておきました。パンが驚くほど美味しく仕上がりました。冷却されたクラストは柔らかくなりました。クラムは濃厚ですが、同時にふわふわで柔らかいです。押すと元の形状に戻ります。不思議なことに、パンにはミルクの香りが漂います。スライスしてもパンが崩れません。ジュリアさん、素晴らしいレシピをありがとうございました！メモしておきます。これからはこのパンを頻繁に焼きます。

ナファニー

23.12.2023

4.8

こんにちは。あなたのレシピに従ってパンを焼いてみたいと思っています。生地を手でこねる時間を指定してください（私はスタンドミキサーを持っていません）。レシピには植物油（大さじ2）が示されています。これはパンのレシピ用であり、型に油を塗るために別途少し必要です。そして手は？パンが焼けたら、パンの表面に油を塗る必要がありますか?もし塗るなら何を塗りますか?自家製パンが食べたいだけです *-) ありがとうございます。