Тушкована квашена капуста зі свининою

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як тушкувати квашену капусту зі свининою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Підійде будь-яка квашена капуста. Неважливо, яку частину туші ви виберете, так як в процесі приготування вона все одно стане м’якою. Одразу закип'ятіть воду

2. КРОК 2

   

   Щоб знизити кислотність капусти, промийте її в холодній воді. Я цього не робила, а просто злила розсіл, переклавши капусту на друшляк на початку варіння. Якщо капуста занадто кисла, її потрібно не тільки промити, але і відварити кілька хвилин. Тоді піде зайва кислота і аромату квашеної капусти стане менше.

3. КРОК 3

   

   Свинину промийте й обсушіть паперовими рушниками, щоб зменшити розбризкування під час смаження. Наріжте кубиками розміром не більше 2х2 см. Щоб обсмажити м'ясо, розігрійте сковороду з товстим дном на середньому вогні і налийте в неї олію. Візьміть досить велику сковороду, щоб помістилися всі інгредієнти. Викласти на нього м’ясо і обсмажити на сильному вогні до світло-золотистої скоринки. Немає необхідності часто помішувати, щоб м’ясо залишалося соковитим.

4. КРОК 4

   

   Очистіть і промийте цибулю і моркву. Моркву натріть на крупній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. У такому вигляді овочі просмажаться швидше і додадуть капусті красивий відтінок.

5. КРОК 5

   

   Коли м'ясо обсмажиться, додайте до нього цибулю і моркву. Перемішуємо і смажимо на середньому вогні близько 5 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Потім додайте в сковороду капусту і томатну пасту і перемішайте до однорідності.

7. КРОК 7

   

   Залийте все гарячою водою, щоб інгредієнти не покривалися повністю. Накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати протягом години.

8. КРОК 8

   

   Потім перемішайте і спробуйте. При необхідності додайте сіль і перець. Якщо капуста стала м'якою, знімаємо з вогню - страва готова. При необхідності продовжуйте гасити до м’якості. Якщо рідини в каструлі багато, а капуста вже готова, збільште вогонь, зніміть кришку і залиште ще на 5 хвилин.

Коментарі до рецепту

Альона

24.11.2023

4.5

У нашій сім'ї є сезонні страви, такі як олів'є і холодець. І до них відноситься тушкована квашена капуста. Коли ви вже наїлися довгоочікуваної смачної маринованої капусти, саме час приготувати з неї гарячі страви. Голова сім'ї, годувальник, привіз дивовижної краси і свіжості шматок (ні, не мамонта, вони зараз не в тренді), а свинячий окіст. Миттєво і одноголосно було прийнято рішення тушкувати його з нашою домашньою квашеною капустою. Ось рецепт уже давно в кулінарній книзі. Найдовше різали м'ясо (3 хвилини). Капуста вже готова, я її злегка промила поки стекла вода, нарізала м'ясо і цибулю. Досить нам морквини в капусті

NiCa

24.11.2023

4.8

Ой, як я люблю м'ясо з квашеною капустою, мені дуже сподобався рецепт. Пропоную спробувати цей рецепт