Duszona kapusta kiszona z wieprzowiną

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak dusić kapustę kiszoną z wieprzowiną? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Będzie każda kiszona kapusta. Nie ma znaczenia, którą część tuszy wybierzesz, ponieważ podczas gotowania nadal będzie miękka. Natychmiast zagotuj wodę

2. KROK 2

   

   Aby zmniejszyć kwasowość kapusty, opłucz ją w zimnej wodzie. Nie zrobiłem tego, ale po prostu osuszyłem solankę, przenosząc kapustę na durszlak na początku gotowania. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, należy ją nie tylko opłukać, ale także gotować przez kilka minut. Wtedy nadmiar kwasu zniknie, a aromat kiszonej kapusty zmniejszy się.

3. KROK 3

   

   Opłucz wieprzowinę i osusz ją ręcznikami papierowymi, aby zapobiec rozpryskiwaniu się mięsa podczas smażenia. Kroimy w kostkę nie większą niż 2x2 cm. Aby usmażyć mięso, rozgrzej patelnię z grubym dnem na średnim ogniu i wlej na nią olej. Weź patelnię wystarczająco dużą, aby zmieścić wszystkie składniki. Połóż na nim mięso i smaż na dużym ogniu, aż uzyskasz jasnozłoty kolor. Nie ma potrzeby częstego mieszania, aby mięso było soczyste.

4. KROK 4

   

   Obierz i opłucz cebulę i marchewkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w małe kostki. W tej formie warzywa usmażą się szybciej i nadadzą kapuście piękny odcień.

5. KROK 5

   

   Gdy mięso się usmaży, dodaj do niego cebulę i marchewkę. Wymieszaj i smaż na średnim ogniu przez około 5 minut.

6. KROK 6

   

   Następnie na patelnię dodajemy kapustę i koncentrat pomidorowy i mieszamy na gładką masę.

7. KROK 7

   

   Całość zalewamy gorącą wodą tak, aby składniki nie były całkowicie przykryte. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez godzinę.

8. KROK 8

   

   Następnie wymieszaj i posmakuj. W razie potrzeby dodać sól i pieprz. Jeśli kapusta zmiękła, zdejmij z ognia - danie jest gotowe. Jeśli to konieczne, kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż będzie miękkie. Jeśli na patelni jest dużo płynu, a kapusta jest już gotowa, zwiększ ogień, zdejmij pokrywkę i pozostaw na kolejne 5 minut.

Komentarze do przepisu

Aliona

24.11.2023

4.5

Nasza rodzina ma dania sezonowe, takie jak Olivier i mięso w galarecie. Należą do nich duszona kapusta kiszona. Kiedy już najadłeś się długo wyczekiwanej, pysznej kapusty kiszonej, czas przygotować z niej gorące dania. Głowa rodziny, żywiciel rodziny, przywiozła kawałek niesamowitej urody i świeżości (nie, nie mamuta, nie są one obecnie w modzie), a mianowicie szynkę wieprzową. Natychmiast i jednomyślnie zapadła decyzja o duszeniu go z naszą domową kapustą kiszoną. Tutaj przepis już dawno powinien znaleźć się w książce kucharskiej. Najdłużej trwało krojenie mięsa (3 minuty). Kapusta jest już gotowa, lekko ją umyłam, aż woda odpłynęła, pokroiłam mięso i cebulę. Marchewki w kapuście wystarczyło

NiCa

24.11.2023

4.8

Och, jak ja uwielbiam mięso z kapustą, przepis bardzo mi się spodobał. Sugeruję wypróbowanie tego przepisu