돼지고기를 곁들인 소금에 절인 양배추 찜

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   돼지 고기로 소금에 절인 양배추를 끓이는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 어떤 소금에 절인 양배추라도 괜찮습니다. 요리 과정에서 시체가 여전히 부드러워지기 때문에 시체의 어느 부분을 선택하든 상관없습니다. 즉시 물을 끓입니다. 이 레시피에서는 뜨겁게 사용됩니다.

2. 단계 2

   

   양배추의 산도를 낮추려면 찬물에 헹궈주세요. 나는 이것을하지 않고 단순히 소금물을 빼내고 요리 시작시 양배추를 소쿠리에 옮겼습니다. 양배추가 너무 신맛이 나면 헹구는 것뿐만 아니라 몇 분 동안 끓여야합니다. 그러면 과도한 산이 사라지고 소금에 절인 양배추의 향이 덜해집니다.

3. 단계 3

   

   돼지고기를 헹구고 종이 타월로 두드려서 튀길 때 튀는 현상을 줄이세요. 2x2cm 이하의 입방체로 자릅니다. 고기를 튀기려면 바닥이 두꺼운 프라이팬을 중불로 가열한 후 기름을 부어주세요. 모든 재료가 들어갈 만큼 큰 프라이팬을 준비하세요. 그 위에 고기를 올리고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다. 고기의 육즙을 유지하기 위해 자주 저어줄 필요는 없습니다.

4. 단계 4

   

   양파와 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 이 형태에서는 야채가 더 빨리 튀겨지고 양배추에 아름다운 그늘이 생깁니다.

5. 단계 5

   

   고기가 튀겨지면 양파와 당근을 넣습니다. 약 5분 동안 중간 불로 저어가며 볶습니다.

6. 단계 6

   

   그런 다음 양배추와 토마토 페이스트를 팬에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

7. 단계 7

   

   재료가 완전히 잠기지 않도록 뜨거운 물로 모든 것을 채우십시오. 뚜껑을 덮고 불을 ​​줄이고 한 시간 동안 끓입니다.

8. 단계 8

   

   그런 다음 저어 맛을 봅니다. 필요한 경우 소금과 후추를 첨가하십시오. 양배추가 부드러워지면 불을 끄십시오. 접시가 준비되었습니다. 필요한 경우 부드러워질 때까지 계속 끓입니다. 팬에 액체가 많고 양배추가 이미 준비되면 불을 높이고 뚜껑을 제거하고 5 분 더 그대로 두십시오.

레시피에 대한 의견

알리오나

24.11.2023

4.5

우리 가족은 올리비에와 젤리 고기 같은 계절 요리를 먹습니다. 그리고 여기에는 소금에 절인 양배추 조림이 포함됩니다. 오랫동안 기다려온 맛있는 양배추 절임을 배불리 먹었다면 이제 따뜻한 요리를 준비할 차례입니다. 가족의 가장이자 가장인 가장은 놀라운 아름다움과 신선함을 가져왔습니다(아니요, 매머드가 아닙니다. 요즘 유행하지 않습니다). 하지만 돼지 햄을 가져왔습니다. 즉각적으로 만장일치로 직접 만든 소금에 절인 양배추를 곁들여 끓이기로 결정했습니다. 여기서 조리법은 이미 요리책에 수록된 지 오래되었습니다. 가장 오래 걸린 일은 고기 자르는 일(3분)이었다. 양배추는 이미 준비되어 있으므로 물기를 빼는 동안 가볍게 씻어서 고기와 양파를 자릅니다. 양배추에는 당근이 충분했습니다. 항상 많이 넣거든요. 나는 또한 양배추 한 병에서 마늘을 추가했습니다. 평소처럼 토마토 페이스트에 약간의 설탕을 넣어 맛을 냈습니다. 월계수 잎 두 개를 추가했습니다. 이 육수를 1시간 정도 준비하고, 10분 간격으로 저어주고, 끓는 물을 한 번 더 넣었습니다. 아, 정말 마음이 따뜻해지는 결과가 나왔습니다! 고기를 야채즙에 담가서 입에서 녹았으며 약간의 신맛과 풍부한 맛이 났습니다. 완전한 미식의 즐거움이자 진정한 즐거움입니다. 저자에게 깊은 감사를 드립니다!

니카

24.11.2023

4.8

아, 제가 소금에 절인 양배추를 곁들인 고기를 정말 좋아해서 레시피가 정말 마음에 들었습니다. 이 레시피를 시도해 보시길 권합니다