豚肉のザワークラウトの煮込み

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   ザワークラウトを豚肉で煮込む方法は？必要な材料をすべて準備します。ザワークラウトなら何でもいいです。枝肉のどの部分を選んでも問題はありません。調理の過程で柔らかくなるからです。すぐに水を沸騰させてください。このレシピでは熱い状態で使用しています。

2. ステップ 2

   

   キャベツの酸味を抑えるには、冷水ですすぎます。私はこれを行わず、単に塩水を排出し、調理の開始時にキャベツをザルに移しました。キャベツが酸っぱすぎる場合は、すすぐだけでなく、数分間茹でる必要があります。そうすると余分な酸が抜けてザワークラウトの香りが少なくなります。

3. ステップ 3

   

   豚肉を洗い、ペーパータオルで軽く叩いて水分を拭き取り、揚げるときの飛び散りを減らします。 2×2cm以下の立方体に切ります。肉を炒めるには、底の厚いフライパンを中火で熱し、油を注ぎます。すべての材料が入るのに十分な大きさのフライパンを用意します。その上に肉を置き、強火で明るいきつね色になるまで炒めます。肉のジューシーさを保つために頻繁にかき混ぜる必要はありません。

4. ステップ 4

   

   玉ねぎとにんじんの皮をむき、洗います。にんじんを粗いおろし金ですりおろします。玉ねぎを小さな立方体に切ります。この形では、野菜がより速く炒められ、キャベツに美しい色合いが与えられます。

5. ステップ 5

   

   肉が炒められたら、玉ねぎとにんじんを加えます。中火で5分ほど炒めます。

6. ステップ 6

   

   次に、キャベツとトマトペーストを鍋に加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   材料が完全に隠れないように、すべてに熱湯を注ぎます。蓋をして火を弱め、1時間煮ます。

8. ステップ 8

   

   それからかき混ぜて味見してください。必要に応じて塩とコショウを加えます。キャベツが柔らかくなったら火から下ろし、料理の準備は完了です。必要に応じて、柔らかくなるまで煮続けます。鍋に液体が多く、キャベツがすでに準備ができている場合は、火を強め、蓋を外し、さらに5分間放置します。

レシピへのコメント

アリョナ

24.11.2023

4.5

我が家ではオリヴィエや肉ゼリーなどの季節料理を食べています。煮込んだザワークラウトも含まれます。待ちに待ったおいしいキャベツのピクルスをお腹いっぱい食べたら、それを使った温かい料理を作りましょう。一家の稼ぎ手である当主が持ってきたのは、驚くほど美しく新鮮な一品（いいえ、マンモスではありません。最近のトレンドではありません）、豚のハムでした。自家製ザワークラウトで煮込むことが即座に満場一致で決定されました。このレシピはすでに料理本に掲載されるのが待ち遠しいものです。一番時間がかかったのは肉を切る作業（3分）でした。キャベツはもう出来上がっているので、水を切っている間に軽く洗い、肉と玉ねぎを切りました。キャベツには十分なニンジンが入っていました。いつもたくさん入れてます。キャベツの瓶からニンニクも加えました。いつものように、トマトペーストに少し砂糖を加えて味付けしました。月桂樹の葉を数枚加えました。この素晴らしさを約1時間準備し、10分ごとにかき混ぜ、熱湯を1回加えました。ああ、なんと心温まる結果になったのでしょう！野菜汁が染み込んだお肉は口の中でとろけ、ほんのり酸味と濃厚な味わいが楽しめました。完全な美食の喜び、そして真の喜び。著者に感謝します!

ニカ

24.11.2023

4.8

ああ、私は肉とザワークラウトが大好きなので、このレシピは本当に気に入りました。このレシピを試してみることをお勧めします